DOU 06/02/2025 - Diário Oficial da União - Brasil

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Operações unitárias de adsorção e dessorção na indústria de alimentos. 7. Operação unitária de destilação e sua aplicação na indústria de alimentos. 8. Operação unitária de desidratação de alimentos e propriedades de sorção de água em alimentos. 9. Qualidade: gestão, regulação, curvas características de operação e controle estatístico de processos. Bibliografia Recomendada COSTA, A. F. B.; EPPRECHT, E. K.; CAPINETTI, J. C. R. Controle estatístico da qualidade. São Paulo: Editora Atlas S.A., 2004. FELDER, R. M. Princípios elementares dos processos químicos. vol. 4ª ed. Rio de Janeiro: LTC, 2018. FOUST, A. S. et al. Princípios das operações unitárias. 2.ed. Rio de Janeiro, RJ: Livros Técnicos e Científicos, 1982. GEANKOPLIS, C. J. Transport processes and unit operations, 3rd. Ed., Prentice Hall, 1993. GRANDISON, A. S.; GRANDISON, A. S.; LEWIS, M. J., Separation Processes in the Food and Biotechnology Industries: Principles and Applications, Woodhead Publishing, 1996. MCCABE, W. L.; SMITH, J. C.; HARRIOTT, P. Unit operations of chemical engineering. 7th ed. Boston, MA : McGraw-Hill, 2005. MEIRELES, M. A. A.; PEREIRA, C.G. Fundamentos de engenharia de alimentos, Volume 6, São Paulo: Editora Atheneu, 2013. MILLER, M. Ar-Condicionado e Refrigeração. 2ª edição ou posteriores, São Paulo: Editora LTC, 2014 586 p. MONTGOMERY, D. C. Introdução ao Controle Estatístico de Qualidade. LTC, 7.ed., 2016 MORAN, M. J.; SHAPIRO, H. N.; BOETTNER, D. D.; BAILEY, M. B. Princípios da termodinâmica para engenharia. 7ª edição. Rio de Janeiro: Editora LTC, 2013. SANDLER, S. I. Chemical, biochemical, and engineering thermodynamics, 4ª ed., John Wiley and Sons, 2006 SEADER, J. D. E; HENLEY, E. J. Separation Process Principles, Ed. John Wiley and Sons, 2° edição, 2006. SMITH, J.M.; VAN NESS, H.C.; ABOTT, M. M. Introdução à Termodinâmica da Engenharia Química. 7ª ed., LTC editora, 2007. TADINI, C. C.; TELIS, V. G. N.; MEIRELLES, A. J. A; PESSOA FILHO, P. A. Operações unitárias na indústria de alimentos, Vol. 2, São Paulo, LTC Editora/Grupo GEN, 2015. TOLEDO, J. C.; BORRÁS, M. A. A.; MERGULHÃO, R. C.; MENDES, G. H. S. Qualidade - Gestão e Métodos, 1ª ed. Rio de Janeiro: LTC, 2013. TREYBAL, R. Mass transfer operations, 3a ed., McGraw-Hill, NY, EUA. 1980. Código de cargo: 001/25.41 - Anexo II Concurso Público de Provas e Títulos para Professor do Magistério Superior (Doutorado) - DE Centro de Ciências da Natureza Área: Engenharia de Alimentos; Subárea: Engenharia de Processos Tabela de Pontuação para a Prova escrita . .Descrição .Pontuação Máxima (10) Grupo I - Apresentação (no máximo 1 pontos) . .Introdução .0.3 . .Desenvolvimento .0.4 . .Conclusão .0.3 Grupo II - Conteúdo (no máximo 5 pontos) . .Organização .1 . .Coerência .2 . .Clareza de ideias .2 Grupo III - Linguagem (no máximo 4 pontos) . .Uso adequado da terminologia técnica .1 . .Propriedade .2 . .Clareza .0.5 . .Precisão e correção gramatical .0.5 Código de cargo: 001/25.41 - Anexo III Concurso Público de Provas e Títulos para Professor do Magistério Superior (Doutorado) - DE Centro de Ciências da Natureza Área: Engenharia de Alimentos; Subárea: Engenharia de Processos Tabela de Pontuação para a Análise do Curriculum Vitae . .Descrição .Pontuação Máxima (10) Grupo I - Titulação (no máximo 1 pontos) . .Mestrado na área do concurso. .0.5 . .Graduação em Engenharias. .0.5 Grupo II - Produção Científica, Artística, Técnica, Cultural na área do concurso (no máximo 3 pontos) . a) Artigo técnico-científico publicado em periódico indexado, Qualis A1, A2 ou B1 na área de Ciência de Alimentos, nos últimos 5 anos. Pontuação por artigo: 0.25; b) Artigo técnico-científico publicado em periódico, Qualis B2 ou B3 na área de Ciência de Alimentos, nos últimos 5 anos. Pontuação por artigo: 0.15; c) Artigo técnico-científico publicado em Periódico indexado, Qualis B4, B5 ou C na área de Ciência de 2.5 . .Alimentos ou não indexado, nos últimos 5 anos. Pontuação por artigo: 0.15; d) Patentes: Pontuação por patente aprovada: 0.25. Pontuação por patente depositada: 0.15. Observações: Artigos aceitos para publicação somente serão considerados se comprovado o aceite. Artigos submetidos não serão considerados. . . .a) Edição, organização ou coordenação de livro técnico-científico com ISBN nos últimos 5 anos. Pontuação por edição, organização ou coordenação: 0.50. b) Capítulo em livro técnico-científico com ISBN, nos últimos 5 anos. Pontuação por capítulo: 0.25. .0.5 Grupo III - Atividade Didática (no máximo 3 pontos) . .a) Exercício do magistério no Ensino Superior. Pontuação por cada 15 h/aula: 0.20 .1.2 . .a) Participação em banca de mestrado, doutorado ou processo seletivo de docência em Instituição de ensino superior. Pontuação por banca de mestrado ou doutorado: 0.1. Pontuação por banca de processo seletivo de docência: 0.20; b) Bancas de qualificação de mestrado ou doutorado: Pontuação por banca de qualificação: 0.1 (máximo de 0.3 pontos); c) Bancas de TCC ou monografia: Pontuação por banca de TCC ou monografia: 0.05 (máximo de 0.25 pontos) .0.5 . .a) Orientação de tese de doutorado concluída. Pontuação por aluno: 0.40; b) Coorientação de tese de doutorado concluída. Pontuação por aluno: 0.20; c) Orientação de dissertação de mestrado concluída. Pontuação por aluno: 0.30. d) Coorientação de dissertação de mestrado concluída. Pontuação por aluno: 0.10; e) Orientação de iniciação científica, trabalho de conclusão de curso e monografias na área do concurso. Pontuação por aluno: 0.1. .0.8 . .a) Cursos de extensão universitária ministrado na área do concurso. Pontuação por curso: 0.10. .0.5 Grupo IV - Atividades Técnico-Profissionais (no máximo 1.5 pontos) . .a) Pós-doutorado, com bolsa, na área do concurso finalizado ou em andamento com no mínimo 6 meses de atividade. Pontuação por atividade: 0.35. .0.7 . .a) Coordenação de projeto de pesquisa ou projeto de extensão. Pontuação por projeto: 0.20; b) Membro participante de projeto de pesquisa ou extensão aprovado por órgãos de fomento. Pontuação por projeto: 0.10. .0.4 . .a) Atividades administrativas acadêmicas (coordenações, chefias, direção) e, ou representações. Pontuação por atividade: 0.05. .0.2 . .a) Membro titular de Órgãos Colegiados Superiores. Pontuação por colegiado: 0.05. .0.1 . .a) Organização de eventos, congressos, exposições, feiras e olimpíadas. Pontuação por organização de evento, congresso, exposição, feira e olimpíada: 0.05. .0.1 Grupo V - Apresentação de trabalho em congressos e reuniões científicas (no máximo 1 pontos) . .a) Trabalho completo ou resumo publicado em Anais ou palestra ministrada em Reunião Científica Nacional ou Internacional nos últimos 5 anos. Pontuação por trabalho completo: 0.20. Pontuação por resumo: 0.10. Pontuação por palestra ministrada: 0.20. .1 Grupo VI - Participação em congressos e reuniões científicas (no máximo 0.5 pontos) . .a) Participação em congressos nacionais: Pontuação por congresso nacional: 0.05 .0.2 . .a) Participação em congressos internacionais: Pontuação por congresso internacional: 0.1. .0.3 Código de cargo: 001/25.41 - Anexo IV Concurso Público de Provas e Títulos para Professor do Magistério Superior (Doutorado) - DE Centro de Ciências da Natureza Área: Engenharia de Alimentos; Subárea: Engenharia de Processos Tabela de Pontuação para a Prova didática . .Descrição .Pontuação Máxima (10) Grupo I - Desempenho didático-pedagógico (no máximo 2 pontos) . .Uso de termos técnicos e de linguagem científica apropriados. .0.5 . .Adequação dos procedimentos didático-pedagógicos aos objetivos propostos. .0.5 . .Habilidade na utilização dos recursos didáticos selecionados. .0.5 . .Utilização de exemplos do cotidiano profissional para ilustrar e esclarecer o conteúdo. .0.5