DOE 17/03/2021 - Diário Oficial do Estado do Ceará

                            Notas explicativas às demonstrações contábeis - 31 de dezembro de 2020 (Valores expressos em milhares de reais, exceto se indicado de outra forma)
respectivos ativos. Para desconto dos fluxos de caixa futuros utilizou-se a 
taxa antes dos impostos de 7,71%. A estimativa do valor em uso utilizou as 
seguintes premissas: Receitas: O volume e o preço de venda foram 
projetados mês a mês tomando como base o potencial de compra dos 
clientes de suas regiões de atuação, visando um crescimento orgânico da 
operação. Após a consolidação dos dados foram feitas revisões até que se 
obtivesse a melhor projeção possível e, consequentemente, a melhor 
previsão das vendas consolidadas. Custo: O custo dos produtos vendidos foi 
projetado com base no critério de absorção de custos de cada planta para 
cada localidade. Após a definição da projeção de vendas foi projetada a 
distribuição da necessidade de produção de acordo com a capacidade 
instalada e o nível de eficiência a ser obtido em cada unidade. Os demais 
custos indiretos de fabricação foram embasados nos gastos orçados e 
aprovados pela alta Administração para os centros de custos indiretos de 
cada localidade. Despesas: As despesas variáveis foram projetadas com 
base nos percentuais históricos sobre a receita operacional bruta. As 
despesas administrativas e gerais de vendas foram embasadas nos gastos 
orçados e aprovados pela alta Administração para os centros de custos de 
cada localidade. e) Ativos concedidos em garantias: Nos exercícios findos 
em 31 de dezembro de 2020 e 2019, a Companhia possuía bens do ativo 
imobilizado concedidos em garantia de operações financeiras, conforme 
apresentados abaixo:
Descrição dos itens oferecidos 
Controladora e Consolidado
 em garantia
31/12/2020
31/12/2019
Máquinas e equipamentos
285.820
273.849
Edificações
229.582
211.694
Instalações
10.857
12.260
Móveis e utensílios
1.156
1.346
Terrenos
22.243
22.243
Imobilizado em andamento
71.440
111.913
Equipamentos e aplicativos de 
 processamento de dados
–
1.304
Outros
2.231
1.846
623.329
636.455
Todas as operações garantidas pelos ativos imobilizados são associadas ao 
FINEM e ao FINAME do BNDES.
14. Intangível:
Controladora
Consolidado
Softwares  
e sistemas  
informa- 
tizados
Ágio na  
aquisição  
de investi- 
mentos (a)
Softwares e  
sistemas  
informa- 
tizados
Total
Vida útil
Definida Indefinida
Definida
Custo:
 Em 31/12/2019
58.315
6.399
58.315
64.714
 Adições
1.171
–
1.171
1.171
 Baixas
–
(6.399)
–
(6.399)
Em 31/12/2020
59.486
–
59.486
59.486
Amortização:
 Em 31/12/2019
(52.645)
–
(52.645) (52.645)
 Amortização
(1.669)
–
(1.669)
(1.669)
Em 31/12/2020
(54.314)
–
(54.314) (54.314)
Valor contábil líquido:
 Em 31/12/2020
5.172
–
5.172
5.172
 Em 31/12/2019
5.670
6.399
5.670
12.069
(a) Em 31 de dezembro de 2020, a Companhia realizou a baixa do ágio pago 
por expectativa de rentabilidade futura ref. à aquisição da marca Chiarini. A 
Companhia decidiu descontinuar o uso dessa marca. 
15. Fornecedores: 
Refere-se às contas a pagar a fornecedores, basicamente, de insumos, sem a 
incidência de encargos financeiros, com prazos previstos para liquidação 
entre 07 e 120 dias.
Controladora
Consolidado
31/12/2020
31/12/2019
31/12/2020
31/12/2019
Nacionais
79.636
115.895
79.735
115.976
Estrangeiros (a)
41.711
73.621
39.065
119.883
121.347
189.516
118.800
235.859
(a) Representado, substancialmente, por contas a pagar para compra de trigo 
e outras matérias-primas. Em 31 de dezembro de 2020, o montante de con-
tas a pagar com a controlada Cipolin foi de R$ 38.164 (2019: R$ 31.188).
16. Tributos a recolher:
Controladora
Consolidado
31/12/2020 31/12/2019 31/12/2020 31/12/2019
ICMS
6.974
5.286
6.974
5.286
INSS retido
105
327
105
327
ISS retido
403
478
403
481
Outros tributos a recolher
1.207
1.352
1.265
1.451
8.689
7.443
8.747
7.545
17. Empréstimos e financiamentos (controladora e consolidado):
Composição dos saldos:
Taxas de juros (a.a.)
Controladora e Consolidado
Natureza
Indexador
31/12/2020
31/12/2019
31/12/2020
31/12/2019
Moeda nacional - R$
 Finame (b)
Pré-fixado
3,50% a 9,80%
3,50% a 9,80%
37.352
49.081
 Finem BNDES (b)
Pré-fixado, TJLP e moedas
3,50% a 9,68%
3,50% a 9,68%
150.067
183.771
 Crédito rural
CDI
2,75% a 4,78%
2,50% a 3,80%
50.327
60.683
 Capital de giro
CDI e IPCA 2,50% a 8,00%
0,80% a 3,80%
237.077
252.938
 Antecipação de recebíveis (d)
Pré-fixado
–
1,0% a 1,10%
–
19.375
Moeda estrangeira - US$
 Capital de giro (a) e (c)
Pré-fixado e moeda
–
5,12%
–
16.557
 Finimp (a) e (c)
Pré-fixado e moeda
–
0,65% a 5,70%
–
13.635
474.823
596.040
Circulante
(235.571)
(228.387)
Não circulante
239.252
367.653
(a) Garantido, parcialmente, com títulos em cobrança e notas promissórias. (b) Garantido por alienação fiduciária dos bens e/ou nota promissória. 
 
(c) Operações com “swap” para CDI conforme Nota 28c. (d) Operações de desconto de duplicatas. 
As parcelas a vencer no não circulante apresentam o seguinte cronograma de vencimento:
Controladora e Consolidado
Ano
31/12/2020
31/12/2019
2021
–
176.282
2022
170.221
153.291
2023
41.854
19.242
2024
11.746
5.776
A partir de 2025
15.431
13.062
239.252
367.653
Movimentação dos saldos:
Descrição
Saldos em  
31/12/2019
Adições
Amortizações
Saldos em  
31/12/2020
Principal
Juros
Variação cambial
Principal
Encargos
Transf.
Finame/Finem BNDES
56.537
–
17.741
–
(47.519)
(13.713)
86.000
99.046
Finimp
13.635
7.860
518
3.615
(25.098)
(530)
–
–
Capital de giro - moeda estrangeira
16.557
–
499
5.442
(21.917)
(581)
–
–
Capital de giro - moeda nacional
91.600
6.540
20.990
–
(60.952)
(9.037)
37.056
86.198
Crédito rural
30.683
–
4.057
–
(10.000)
(4.413)
30.000
50.327
Antecipação de recebíveis
19.375
98.207
1.132
–
(117.582)
(1.132)
–
–
Total circulante
228.387
112.607
44.937
9.058
(283.068)
(29.406)
153.056
235.571
Finame/Finem BNDES
176.315
–
(1.942)
–
–
–
(86.000)
88.373
Capital de giro - moeda nacional
161.338
29.632
(3.035)
–
–
–
(37.056)
150.879
Crédito rural
30.000
–
–
–
–
–
(30.000)
–
Total não circulante
367.653
29.632
(4.977)
–
–
–
(153.056)
239.252
Total
596.040
142.239
39.960
9.058
(283.068)
(29.406)
–
474.823
Os empréstimos e financiamentos contratados junto ao BNDES exigem o cumprimento de determinados índices associados ao balanço patrimonial e 
demonstração do resultado da Companhia, apurados anualmente, no encerramento do exercício. Para o exercício findo em 31 de dezembro de 2020, a 
Companhia está adimplente com suas obrigações. Transações que não envolvem caixa: No exercício de 2020, a Companhia realizou atividades de 
investimentos e financiamentos que não envolveram o uso de caixa e equivalentes de caixa e que, portanto, não estão refletidas na demonstração dos 
fluxos de caixa do exercício. Essas transações se referem a FINIMP, nas quais o pagamento dos bens ocorre diretamente pelas instituições financeiras, não 
transitando os recursos no caixa da Companhia. No exercício findo em 31 de dezembro de 2020, não há saldo de Finimp em aberto (2019: R$ 13.635).
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DIÁRIO OFICIAL DO ESTADO  |  SÉRIE 3  |  ANO XIII Nº062  | FORTALEZA, 17 DE MARÇO DE 2021