DOE 25/04/2022 - Diário Oficial do Estado do Ceará
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DIÁRIO OFICIAL DO ESTADO | SÉRIE 3 | ANO XIV Nº086 | FORTALEZA, 25 DE ABRIL DE 2022
5. Gestão e medidas de regulamentação da pesca. Princípios básicos de modelos de avaliação de estoques. Conceito de equilíbrio e não-equilíbrio. Medidas
de regulamentação a longo prazo e a curto prazo. Programas de avaliação, conservação e manejo de recursos pesqueiros.
6. Bases biológicas para o estudo da idade e crescimento: métodos de análises: criação, marcação, análise de anéis etários e progressão modal.
7. Dados pesqueiros: tipos de dados pesqueiros, coleta sistemática de informações sobre a atividade pesqueira e levantamentos amostrais de dados básicos
da pesca
8. Delineamentos amostrais aplicados a pescarias comerciais; delineamento amostral com controle parcial de frotas em todos os locais; delineamento amostral
com controle parcial de dias e frotas em todos os locais; delineamento amostral com controle parcial de dias, frotas e locais; esquema amostral; metodologia
de estimação.
9. Recursos pesqueiros marinhos e estuarinos no Mundo e no Brasil: caracterização do ambiente marinho e estuarino.
10. Recursos pesqueiros de água doce no Mundo e no Brasil: caracterização do ambiente dulcícola, principais recursos explotados, bioecologia, dinâmica
das pescarias e gestão pesqueira.
Centro de Ciências Agrárias e Biológicas – CCAB
Curso: Engenharia de Pesca
Setor de Estudo: Pesca
Campus Camocim
1. Identificação dos tipos de embarcações que operam na pesca comercial da região Nordeste do Brasil, relacionando suas características com os aparelhos
de pesca empregados.
2. Organização de instalações portuárias pesqueiras e suas principais instalações.
3. Noções sobre os princípios de funcionamento de equipamentos eletromagnéticos e acústicos. Equipamentos eletrônicos de uso na pesca. Os principais
instrumentos eletrônicos utilizados em embarcações pesqueiras.
4. Os efeitos das mudanças climáticas no ambiente marinho.
5. A formação do ambiente marinho, sua constituição e evolução geológica, química e biológica dos mares. Estrutura geológica dos oceanos e tectônica de placas.
6. Métodos de navegação. A importância da navegação nas atividades de pesca. Noções preliminares: definições. Instrumento de navegação.
7. Conversão de rumos e marcações: métodos de resolução. Conversão de rumos e marcações isolada simultaneamente. Conversão de marcações relativas a
polares em marcações de agulha giroscópica. Determinação de desvios da agulha giroscópica e da agulha magnética.
8. Cartas náuticas, definição e divisão. Projeção de Mercator. Coordenadas geográficas. A direção do mar. Medidas de distâncias e velocidades. Linhas e
planos do globo terrestre. Balizamento.
9. Sistema Internacional de classificação das artes de pesca: descrição e caracterização dos métodos e artes de pesca, coleta manual, armadilhas, linha e
anzóis, redes de emalhar, redes de cercar, redes de arrasto.
10. Métodos de atração e concentração de recursos pesqueiros: recifes e atratores artificiais.
Centro de Ciências Agrárias e Biológicas – CCAB
Curso: Engenharia de Pesca
Setor de Estudo: Processamento do Pescado
Campus Camocim
1. Panorama global e nacional da produção de pescados. Definições, estruturas e composição do pescado.
2. Fatores que influenciam a qualidade da carne de pescado: espécie, sexo, manejo, nutrição e idade.
3. Boas Práticas de Manipulação do Pescado: alterações pós-morte do pescado e alterações durante processamento e estocagem. Alterações bioquímicas
pós-morte; metabolismo do glicogênio; metabolismo do ATP; rigor mortis; pós rigor; putrefação e compostos envolvidos; desnaturação das proteínas pelo
calor e pelo congelamento.
4. Obtenção (manejo) higiênica e sanitária do pescado nas fases de captura, transporte, processamento industrial, armazenagem e distribuição.
5. Avaliação da qualidade sensorial, física, química e microbiológica do pescado.
6. Bactérias presentes na superfície dos pescados, papel que desempenham e fatores relacionados com a formação de trimetilamina nos pescados marinhos.
7. Cuidados que se deve ter com a manipulação do pescado, como métodos para diminuição da microbiota infectante do Pescado, bactérias psicrófilas que
infectam o pescado e o controle de qualidade na indústria de pescado.
8. Aproveitamento de subprodutos da indústria pesqueira (farinha, óleo, concentrado proteico, extrato proteico, hidrolisado proteico, silagem, quitina e
quitosana, aproveitamento de algas, curtimento da pele do peixe)
9. Segurança alimentar e suas ferramentas de gerenciamento (BPF, BPH, POP, APPCC, MRA) e de qualidade (TQM, normas da série ISO).
10. Padrões de identidade e qualidade de produtos de pescado, legislação nacional e internacional (MAPA, ANVISA, INMETRO, CODEX – Fish and
Fishery Products, FAO/WHO, USFDA, UE).
Centro de Ciências Agrárias e Biológicas – CCAB
Curso: Ciências Biológicas
Setor de Estudo: Genética e Evolução
Campus Sobral
1. Bases moleculares da herança, Genética Mendeliana e suas aplicações.
2. Imunogenética, genética do câncer e erros inatos do metabolismo.
3. Epigenética.
4. Genética de populações: equilíbrio de Hardy-Weinberg e mecanismos evolutivos.
5. Seleção Natural e Adaptação.
6. Deriva genética e a Teoria Neutra da Evolução Molecular.
7. Conceitos de espécies e processos de especiação.
8. Biogeografia evolutiva.
9. Extinção da Megafauna Pleistocênica no Nordeste do Brasil.
10. Evolução humana e a vinda dos primeiros grupos para as Américas.
Centro de Ciências Agrárias e Biológicas – CCAB
Curso: Ciências Biológicas
Setor de Estudo: Ensino de Ciências e Biologia
Campus Sobral
1. Caminhos da Política Educacional Brasileira (LDB, Diretrizes Nacionais para a Formação de Professores, PCNs e BNCC).
2. Psicologia e Pedagogia: do conhecimento psicológico ao processo pedagógico.
3. As concepções de educação e a influência dos pensadores das ciências Históricas, Sociológicas e Filosóficas na constituição da Educação brasileira.
4. A epistemologia do conhecimento científico e suas inserções na Formação do professor de Ciências e Biologia.
5. Currículo, planejamento, avaliação e gestão da aprendizagem: desafios e perspectivas para o ensino de Ciências e Biologia.
6. Competências, habilidades, interdisciplinaridade, problematização e contextualização no processo de Ensino e de aprendizagem de Ciências e Biologia:
atuais tendências, perspectivas e abordagens.
7. O Ensino de Ciências e Biologia numa perspectiva contextualizada: construções à luz da pedagogia histórico-crítica.
8. Tecnologias Digitais de Informação e Comunicação (TDICs) no Ensino de Ciências e Biologia: interações e práticas remotas em espaços formais e não
formais de educação.
9. Letramento científico: enredos da divulgação científica, negacionismo e sua relação com processo de construção crítica, autônoma e sistematizada de
aprendizagens.
10. Formação inicial e continuada de professores de Ciências e Biologia: da complexidade dos saberes às necessárias transformações.
Centro de Ciências Agrárias e Biológicas – CCAB
Curso: Zootecnia
Setor de Estudo: Economia, Empreendedorismo e Marketing Aplicados à Zootecnia
Campus Sobral
1. A análise de viabilidade financeira de investimentos como instrumento de tomada de decisão para o produtor rural;
2. Parâmetros produtivos e a análise econômica de sistemas de produção agropecuária;
3. A teoria da firma e a análise da eficiência técnica e econômica dos sistemas de produção;
4. Investimento, custos de produção e análise de rentabilidade na agropecuária;
5. Estudos básicos para a elaboração de um projeto agropecuário/plano de negócios;
6. Estudo de mercado e a determinação da escala de produção e da localização do empreendimento agropecuário;
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