DOE 03/06/2022 - Diário Oficial do Estado do Ceará

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DIÁRIO OFICIAL DO ESTADO  |  SÉRIE 3  |  ANO XIV Nº116  | FORTALEZA, 03 DE JUNHO DE 2022
AVALIAÇÃO DOS PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM ESTABELECIMENTO DE LEITE E DERIVADOS
SERVIÇO DE INSPEÇÃO ESTADUAL – SIE
IDENTIFICAÇÃO DO ESTABELECIMENTO
RAZÃO SOCIAL:
NOME FANTASIA:
CNPJ:
N° DE REGISTRO NO SIE:
ENDEREÇO:
MUNICÍPIO:
TELEFONE:
E-MAIL:
GEORREFERENCIAMENTO:
RESPONSÁVEL TÉCNICO (NOME COMPLETO E PROFISSÃO):
CRMV:
FUNCIONAMENTO (DIAS E HORÁRIOS):
CAPACIDADE DIÁRIA DE PRODUÇÃO:
Utilizar a seguinte legenda:
• C = Conforme;
• NC = Não Conforme;
• I = Inexistente;
• NA = Não se Aplica;
• NO = Não Observado.
As linhas em branco abaixo de cada item poderão ser utilizadas para tecer observações complementares sobre tais quesitos ou especificações.
LISTA PARA VERIFICAÇÃO DE P.A.C.s EM ESTABELECIMENTOS DE LEITE E DERIVADOS
1. ÁREA EXTERNA
C
NC
I
NA
NO
1.1. Delimitação adequada (alambrado, muro)
1.2. Pavimentação
1.3. Área de circulação interna de veículo
1.4. Boas condições de higiene
1.5. Bom estado de conservação/manutenção
Identificação e descrição da não conformidade/ Observações
2. BANHEIRO
C
NC
I
NA
NO
2.1. Dimensões suficientes para o número de funcionários
2.2. Pia
2.3. Vasos sanitários em quantidade suficiente e com tampa
2.4. Lixeira com acionamento a pedal
2.5. Sabonete líquido/papel toalha/ papel higiênico
2.6. Piso adequado
2.7. Revestimento da parede adequado
2.8. Teto adequado
2.9. Boas condições de higiene
2.10. Bom estado de conservação/manutenção
Identificação e descrição da não conformidade/ Observações
3. VESTIÁRIO
C
NC
I
NA
NO
3.1. Dimensões suficientes para o número de funcionários
3.2. Chuveiro em quantidade suficiente
3.3. Armário de aço
3.4. Banco
3.5. Revestimento da parede adequado
3.6. Piso adequado
3.7. Teto adequado
3.8. Área organizada
3.9. Boas condições de higiene
3.10. Boas condições de conservação/manutenção
Identificação e descrição da não conformidade/ Observações
4. DEPÓSITO DE MATERIAL DE LIMPEZA
C
NC
I
NA
NO
4.1. Instalação própria
4.2. Dimensões suficientes para atender a produção
4.3. Estocagem em prateleiras/pallets
4.4. Produtos registrados
4.5. Controle de entrada/saída dos produtos
4.6. Piso adequado
4.7. Revestimento da parede adequado
4.8. Teto adequado
4.9. Área organizada
Identificação e descrição da não conformidade/ Observações
5. DEPÓSITO DE EMBALAGEM
C
NC
I
NA
NO
5.1. Instalação própria
5.2. Dimensões suficientes para atender a produção
5.3. Estocagem em prateleiras/pallets
5.4. Controle de entrada/saída dos produtos
5.5. Piso adequado
5.6. Teto adequado
5.7. Área organizada
5.8. Boas condições de limpeza
5.9. Verificar estoque de embalagem (estimando prazo de utilização)
Identificação e descrição da não conformidade/ Observações
6. DEPÓSITO DE INGREDIENTES
C
NC
I
NA
NO
6.1. INSTALAÇÃO PRÓPRIA
6.2. DIMENSÕES SUFICIENTES PARA ATENDER A PRODUÇÃO
6.3. ESTOCAGEM EM PRATELEIRAS/PALLETS
6.4. INGREDIENTES REGISTRADOS
6.5. CONTROLE DE ENTRADA/SAÍDA DOS PRODUTOS