DOU 13/10/2022 - Diário Oficial da União - Brasil

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Nº 195, quinta-feira, 13 de outubro de 2022
ISSN 1677-7042
Seção 1
.
Produtos
Tamanho das porções
Medidas caseiras sugeridas
. Bebida láctea
200 ml
Copos
. Leites fermentados, iogurte, todos os tipos
200 g
Copos
. Leite fluido, todos os tipos
200 ml
Copos
. Leite evaporado
Quantidade suficiente para preparar 200 ml
Colheres de sopa
. Queijo ralado
10 g
Colheres de sopa
. Queijo cottage, ricota desnatado, queijo minas, requeijão desnatado e petit-suisse
50 g
Colheres de sopa
. Outros queijos (ricota, semiduros, branco, requeijão, queijo cremoso, fundidos e em pasta)
30 g
Colheres de sopa ou fatias
. Leite em pó
Quantidade suficiente para preparar 200 ml
Colheres de sopa
. Sobremesas lácteas
120 g
Unidades ou xícaras
. Pós para preparar sobremesas lácteas
Quantidade suficiente para preparar 120 g
Colheres de sopa
. Pós para preparar sorvetes
Quantidade suficiente para preparar 50 g
Colheres de sopa
. Grupo V: Carnes e ovos (Valor energético médio da porção é 125 kcal).
.
Produtos
Tamanho das porções
Medidas caseiras sugeridas
. Almôndegas à base de carnes
80 g
Unidades
. Anchovas em conserva
15 g
Colheres de sopa
. Apresuntado e corned beef
30 g
Fa t i a s
. Atum, sardinha, pescado, mariscos, outros peixes em conserva com ou sem molhos
60 g
Unidades ou colheres de sopa
. Caviar
10 g
Colheres de chá
. Charque
30 g
Frações ou pratos
. Hambúrguer à base de carnes
80 g
Unidades
. Linguiça, salsicha, todos os tipos
50 g
Unidades ou frações
. Ka n i - k a m a
20 g
Unidades ou colheres de sopa
. Preparações de carnes temperados, defumadas, cozidas ou não
100 g
Unidades
. Preparações de carnes com farinhas ou empanadas
130 g
Unidades
. Embutidos, fiambre e presunto
40 g
Unidades ou fatias
. Peito de peru, blanquet
60 g
Unidades ou fatias
. Patês (presunto, fígado e bacon etc)
10 g
Colheres de chá
. Ovo
Quantidade que corresponda a 1 unidade
Unidades
. Grupo VI: Óleos, gorduras e sementes oleaginosas (Valor energético médio da porção é 100 kcal).
.
Produtos
Tamanho das porções
Medidas caseiras sugeridas
. Óleos vegetais, todos os tipos
13 ml
Colheres de sopa
. Azeitona
20 g
Unidades
. Bacon em pedaços - defumado ou fresco
10 g
Fa t i a s
. Banha e gorduras animais
10 g
Colheres de sopa
. Gordura vegetal
10 g
Colheres de sopa
. Maionese e molhos à base de maionese
12 g
Colheres de sopa
. Manteiga, margarina e similares
10 g
Colheres de sopa
. Molhos para saladas à base de óleo (todos os tipos)
13 ml
Colheres de sopa
. Chantilly
20 g
Colheres de sopa
. Creme de leite
15 g
Colheres de sopa
. Leite de coco
15 g
Colheres de sopa
. Coco ralado
12 g
Colheres de chá
. Sementes oleaginosas (misturados, cortados, picados, inteiros)
15 g
Colheres de sopa
. Grupo VII: Açúcares e produtos com energia proveniente de carboidratos e gorduras (Valor energético médio da porção é 100 kcal).
.
Produtos
Tamanho das porções
Medidas caseiras sugeridas
. Açúcar, todos os tipos
5 g
Colheres de chá
. Achocolatado em pó, pós com base de cacau, chocolate em pó e cacau em pó
20 g
Colheres de sopa
. Doces em corte (goiaba, marmelo, figo, batata etc)
40 g
Fa t i a s
. Doces em pasta (abóbora, goiaba, leite, banana, mocotó)
20 g
Colheres de sopa
. Geleias diversas
20 g
Colheres de sopa
. Glicose de milho, mel, melado, cobertura de frutas, leite condensado e outros xaropes (cassis,
groselha, framboesa, amora, guaraná etc)
20 g
Colheres de sopa
. Pó para gelatina
Quantidade suficiente para preparar 120 g
Colheres de sopa
. Sobremesa de gelatina pronta
120 g
Unidades
. Frutas inteiras em conserva para adornos (cereja maraschino, framboesa)
20 g
Unidades
. Balas, pirulitos e pastilhas
20 g
Unidades
. Goma de mascar
3 g
Unidades
. Chocolates, bombons e similares
25 g
Unidades ou frações
. Confeitos de chocolate e drageados em geral
25 g
Unidades ou colheres de sopa
. Sorvetes de massa
60 g ou 130 ml
Bolas ou unidades
. Sorvetes individuais
60 g ou 130 ml
Unidades
. Barra de cereais com mais de 10% de gorduras, torrones, pé de moleque e paçoca
20 g
Unidades ou frações
. Bebidas não alcoólicas, carbonadas ou não (chás, bebidas à base de soja e refrigerantes)
200 ml
Xícaras ou copos
. Pós para preparo de refresco
Quantidade suficiente para preparar 200 ml
Colheres de sopa
. Biscoito doce, com ou sem recheio
30 g
Unidades
. Brownies e alfajores
40 g
Unidades
. Frutas cristalizadas
30 g
Unidades ou colheres de sopa
. Panetone
80 g
Unidades ou fatias
. Bolo com frutas
60 g
Unidades ou fatias
. Bolos e similares com recheio ou cobertura
60 g
Unidades ou fatias
. Pão croissant, produtos de panificação, salgados ou doces com recheio ou cobertura
40 g
Unidades
. Snacks à base de cereais e farinhas para petisco
25 g
Xícaras
. Mistura para preparo de docinho, cobertura para bolos, tortas e sorvetes etc
20 g
Colheres de sopa
. Grupo VIII: Molhos, temperos prontos, caldos, sopas, pratos semiprontos ou prontos para consumo e bebidas alcoólicas.
.
Produtos
Tamanho das porções
Medidas caseiras sugeridas
. Caldo (carne, galinha, legumes etc) e pós para sopa incluindo (bori-bori, pirá caldo, shoyo)
Quantidade suficiente para 250 ml
Unidades,
colheres 
de
sopa
ou
frações
. Catchup e mostarda
12 g
Colheres de sopa
. Molhos à base de soja ou vinagre
Quantidade que corresponda a 1 colher de sopa
Colheres de sopa
. Molhos à base de produtos lácteos ou caldos
Quantidade que corresponda a 2 colheres de
sopa
Colheres de sopa
. Pós para preparar molhos
Quantidade suficiente para preparar 2 colheres de
sopa
Colheres de sopa
. Misso
20 g
Colheres de sopa
. Missoshiro
Quantidade suficiente para 200 ml
Colheres de sopa
. Extrato de soja
30 g
Colheres de sopa
. Pratos preparados prontos e semipronto não incluídos em outros itens da tabela
100 g
Unidades ou frações
. Tempero completos
5 g
Colheres de chá
. Bebidas alcoólicas
Quantidade equivalente a 10 g de etanol
Unidades ou copos
"
No Anexo IX da Instrução Normativa - IN nº 75, de 8 de outubro de 2020, publicada no Diário Oficial da União nº 195, de 9 de outubro de 2020, seção 1, pág. 113 a 124,
Onde se lê:
"
1. Modelo vertical
1_MS_13_001