DOMCE 26/01/2023 - Diário Oficial dos Municípios do Ceará

Ceará , 26 de Janeiro de 2023 • Diário Oficial dos Municípios do Estado do Ceará • ANO XIII | Nº 3133

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Senador Pompeu, 25 de janeiro de 2023.

À Comissão de Licitação,
Vimos por meio deste, apresentar resposta sobre a amostra de gênero alimentício referente ao processo licitatório N° SE-PE005/2022-SRP cujo
objeto é: REGISTRO DE PREÇOS VISANDO FUTURAS E EVENTUAIS AQUISIÇÕES DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS DESTINADOS
A MERENDA ESCOLAR DO MUNICÍPIO DE SENADOR POMPEU – CE, ATRAVÉS DA SECRETARIA DE EDUCAÇÃO CULTURA
E DESPORTO.
JUSTIFICATIVA:
Os produtos LEITE EM PÓ INTEGRAL e LEITE EM PÓ SEM LACTOSE, entregues pelo fornecedor COMERCIAL KAYO LTDA-ME
ATENDEM as especificações exigidas no edital.
Sem mais para o momento, renovo protestos de estima e satisfação.

OTÁVIA RODRIGUES TÔRRES NETA
Nutricionista (CRN 11 – 12459)

NAYANE PINHEIRO MAGALHÃES
Nutricionista (CRN 11 – 10645)

ANEXO

ITEM
ESPECIFICAÇÃO
MARCA
UND
QUANT.
1
LEITE INTEGRAL -
Embalagem aluminizada resistente de 500g, acondicionado em fardos, contendo 12 vitaminas e
minerais. Produto natural de leite bovino integral, com registro no órgão competente e livre de
impurezas. Validade mínima de 6 (seis) meses da data de entrega do produto. ROTULAGEM de
acordo com a Legislação Vigente.
BOM DU LEITE
PCT
8250
2
LEITE EM PÓ SEM LACTOSE – Leite integral, enzima lactase, vitaminas A, C, D e E, ferro,
zinco e emulsificante lecitina de soja. Aspecto do pó uniforme, sem grumos, homogêneo e fino,
cor branca amarelada, não conter substâncias estranhas macro e microscopicamente visíveis.
Não deve apresentar alterações na cor do leite. Conter valor nutricional na embalagem. Cotar em
embalagem com no mínimo 200g, com data de fabricação e prazo de validade. Com registro no
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento/SIF. Validade mínima de 08 (oito) meses
da data da entrega do produto. ROTULAGEM de acordo com a Legislação Vigente.

ITAMBÉ
PCT
172

CRITÉRIOS PARA ANÁLISE DAS AMOSTRAS
PRODUTO
CONFORMIDADE
RENDIMENTO: O rendimento do produto será avaliado em relação ao que
consta na embalagem, a diluição do produto e em relação ao per capita do
produto.
LEITE EM PÓ INTEGRAL
CONFORME
LEITE EM PÓ SEM LACTOSE
CONFORME
ANÁLISE SENSORIAL: São avaliados, conforme o tipo de alimento, os
atributos: aparência, odor, sabor e consistência/textura conforme as
especificações a seguir.
LEITE EM PÓ INTEGRAL
CONFORME
LEITE EM PÓ SEM LACTOSE
CONFORME
APARÊNCIA: E conhecida como um dos quesitos mais marcantes, uma vez
que o impacto visual, atribuído geralmente pela cor, exerce uma grande
influência na avaliação global do alimento. E fato que muitas vezes, os
produtos são prejudicados pela aparência, que pode estar diretamente
relacionada com a qualidade; O atributo cor tem influência, também, do
grau de maturação, deterioração e identifica o alimento.
LEITE EM PÓ INTEGRAL
CONFORME
LEITE EM PÓ SEM LACTOSE
CONFORME
ODOR E AROMA: Aroma é o odor do alimento que permite a estimulação
do sentido do olfato. O odor é, indiscutivelmente, um dos indicadores de
avaliação da qualidade sanitária do alimento, e tem influência direta na
aceitação ou recusa do mesmo.
LEITE EM PÓ INTEGRAL
CONFORME
LEITE EM PÓ SEM LACTOSE
CONFORME
SABOR: É o atributo de um material, alimento ou não, estimulado pelos
órgãos sensoriais e que engloba as sensações olfativas, nasais e bucais, que
inclui sensações de gosto (doce, amargo, ácido, salgado), olfativas (frutoso,
floral,etc.), e bucais (quente, frio, metálico, pungente, dor, e outras).
LEITE EM PÓ INTEGRAL
CONFORME
LEITE EM PÓ SEM LACTOSE
CONFORME
CONSISTÊNCIA/TEXTURA: Textura é um atributo físico, perceptível
pelos receptores mecânicos, táteis e eventualmente pelos receptores visuais
e auditivos. R avaliada pela reação do alimento à pressão para sua
deformação (propriedade reológica); engloba, também, as propriedades
estruturais (geométricas e de superfície); propriedades residuais (sensações
produzidas na boca) e o som, ou seja, certos alimentos produzem sons
quando mastigados, e assim, associamos determinados sons à textura.
LEITE EM PÓ INTEGRAL
CONFORME

LEITE EM PÓ SEM LACTOSE
CONFORME

Publicado por:
Claudio Machado Cavalcante
Código Identificador:6DFE67A3