DOEAM 04/05/2023 - Diário Oficial do Estado do Amazonas - Tipo 1

                            DIÁRIO OFICIAL DO ESTADO DO AMAZONAS
Manaus, quinta-feira, 04 de maio de 2023
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Janailton Falcão/Amazonastur e Divulgação
N
o dia 20 de abril foi divulgado o ranking 
d a Exame dos 100 melhores restauran-
tes do Brasil. Na região Norte, somente 
Amazonas e Pará estão na lista de estabeleci-
mentos em destaque. 
A culinária amazonense foi destacada na 
publicação. Entre os restaurantes citados no 
ranking da Exame estão Caxiri e Banzeiro. Para 
o vice-presidente da Empresa Estadual de Tu-
rismo (Amazonastur), Ian Ribeiro, a menção na 
lista demonstra o potencial para o turismo gas-
tronômico do estado.
“Sabores únicos, que carregam história, an-
cestralidade com o DNA amazonense. Seja no 
café da manhã com o nosso x-caboquinho, ou 
pratos revisitados por grandes chefes. A expe-
riência gastronômica no Amazonas é inesque-
cível e um dos maiores atrativos do estado”, 
avalia Ribeiro.
Em 33º lugar na lista da Exame, o Caxiri pro-
porciona aos turistas e clientes do restaurante 
pratos com peixes, frutos e cogumelos selva-
gens do Amazonas. O cardápio é elaborado 
pela chef Debora Shornik para o Caxiri, vizinho 
do icônico Teatro Amazonas, outro atrativo tu-
rístico da capital amazonense.
“Contamos com a vivência e a lida do coti-
diano com os povos tradicionais e sua ances-
tralidade, que fragmentam como um belo con-
teúdo e notas para o novo, que se apresenta a 
cada prato à mesa”, pontuou a chef de cozinha. 
O Caxiri (@caxiri_amazonia) 
está localizado na rua 10 de 
Julho, 495, Centro. “O filé de 
matrinxã é quase obrigatório – 
assado, ganha a companhia de 
macaxeira prensada, queijo de 
coalho e arubé”, recomenda a 
Exame na publicação.
O segundo restaurante cita-
do no ranking é o Banzeiro (@
restaurantebanzeiro), com uni-
dades em Manaus e São Paulo, 
o empreendimento apresenta 
sabores e revisita pratos tradi-
cionais do Amazonas. Em São Paulo o restau-
rante fica na rua Tabapuã, 830, Itaim Bibi. Já na 
capital amazonense, está localizado na rua Li-
bertador, 102, Nossa Senhora das Graças.
“Com porções generosas para até três pesso-
as e itens muitas vezes desconhecidos, o menu 
Rio Negro, que inclui tambaqui, tacacá e até 
formiga, é uma excelente pedida”, recomenda 
a publicação.
A lista completa dos 100 melhores restau-
rantes, segundo a Exame, pode ser conferida 
no site www.exame.com.
Ranking divulgado, pela revista 
Exame, destacou restaurantes 
amazonenses para uma 
imersão na culinária local
Turismo gastronômico: Amazonas entra no 
ranking dos 100 melhores restaurantes do Brasil
No Norte, 
somente o 
Amazonas e Pará 
estão na lista de 
estabelecimentos 
em destaque, o 
que demonstra 
o potencial 
para o turismo 
gastronômico do 
estado
VÁLIDO SOMENTE COM AUTENTICAÇÃO