DOEAM 31/03/2023 - Diário Oficial do Estado do Amazonas - Tipo 1

                            DIÁRIO OFICIAL DO ESTADO DO AMAZONAS 
Manaus, sexta-feira, 31 de março de 2023 3
P
ara garantir a segurança alimentar e o 
preparo correto das dietas dos pacientes, 
o Governo do Amazonas recebeu, no dia 
18 de março, o lançamento do projeto GastrO-
py, iniciativa pioneira desenvolvida pela Opy 
Health para capacitar os acompanhantes de 
pacientes do Hospital Delphina Aziz. A palestra 
de lançamento foi realizada pelo renomado e 
premiado chefe de cozinha, Rodrigo Oliveira, 
atualmente jurado do reality culinário Master-
Chef Brasil. 
O treinamento com técnicas básicas de 
preparação e manipulação de alimentos, rea-
lizado na unidade e antes da alta hospitalar, 
é destinado aos acompanhantes de pacientes 
acolhidos pela assistência social com pres-
crição de dietas orais ou enterais específicas, 
com o objetivo da produção correta das dietas 
no âmbito domiciliar. 
O presidente da Opy Health, Silveira, expli-
cou como surgiu o projeto e a ideia de fazer 
o lançamento em um hospital de Manaus. “O 
GastrOpy nasceu da ideia de treinar os nossos 
auxiliares e além disso, treinar os acompanhan-
tes dos pacientes que saem daqui com uma 
prescrição de dieta especial, e muitas vezes não 
sabem preparar. Hoje, quando o acompanhan-
te do paciente sai daqui ele já sai com todos os 
conhecimentos de como preparar uma alimen-
tação adequada, e isso diminui o retorno do 
paciente ao hospital”, ressaltou.
Na 1ª fase, o curso prático de gastronomia foi 
destinado aos cozinheiros e chefs de cozinha 
da unidade com técnicas e procedimentos culi-
nários atualizados para a melhoria constante 
da alimentação fornecida pelo hospital. O pro-
grama eleva o nível do atendimento oferecido 
aos amazonenses por meio do Sistema Único 
de Saúde (SUS).
O diretor regional da empresa, Thiago Py-
thon, informou como será o processo de esco-
lha dos pacientes que vão fazer parte do curso. 
“A seleção é feita em conjunto com a empresa 
que cuida da parte médica para trazer todos 
os acompanhantes de pacientes que precisam 
de uma dieta restritiva. Aqui, é uma comida 
adequada para todos 
os envolvidos no hos-
pital, mas que ela seja 
também saborosa, por 
isso a gente investe 
tanto em processo”, 
explicou.
O chefe de cozinha, 
Rodrigo Oliveira, apre-
sentou três pratos com 
ingredientes da Re-
gião Norte e Nordeste. 
Além disso, Rodrigo 
ressaltou sobre a im-
portância de comer 
bem e cuidar da saúde. 
“Para você ter saúde, 
você precisa comer bem. Eu fiquei muito feliz 
em ver que aqui tem uma estrutura incrível, 
com um grande chefe de cozinha. Existe um 
cuidado com a apresentação, com a parte dos 
ingredientes, sendo tudo feito com prazer. Co-
zinhar dentro de um hospital é uma grande res-
ponsabilidade. Ainda mais com os ingredientes 
da Amazônia, onde se produz alguns dos ingre-
dientes mais cobiçados do mundo”, disse.
Iniciativa pioneira pela Opy 
Health é para capacitar 
acompanhantes de pacientes 
do Hospital Delphina Aziz
Governo do Amazonas recebe lançamento 
do projeto GastrOpy com palestra
Antônio Lima/ Secom
Palestra foi 
realizada pelo 
renomado e 
premiado chefe 
de cozinha, 
Rodrigo Oliveira, 
jurado do 
reality culinário 
MasterChef Brasil
VÁLIDO SOMENTE COM AUTENTICAÇÃO