DOEAM 31/01/2023 - Diário Oficial do Estado do Amazonas - Tipo 1

                            estado do amazonas
Número 34.917 | Ano CXXX
www.imprensaoficial.am.gov.br
terça-feira
31
jan/2023
P
esquisadores implantaram e validaram 
um protocolo de segurança que visa as-
segurar a qualidade e evitar a contami-
nação causada por agentes tóxicos produzidos 
por fungos, nas etapas da cadeia produtiva da 
castanha-do-Brasil. A pesquisa é apoiada pelo 
Governo do Estado, por meio da Fundação de 
Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas 
(Fapeam), via Programa Amazonas Estratégico.  
O protocolo, que abrange desde a coleta até 
o transporte e armazenamento da castanha, foi 
implantado em uma cooperativa do município 
de Beruri (distante 173 quilômetros de Ma-
naus). Os conceitos implantados e validados 
poderão ser transferidos para aplicação em ou-
tras cooperativas do Amazonas.
Conforme a coordenadora do projeto Aria-
ne Mendonça Kluczkovski, pesquisadora da 
Universidade Federal do Amazonas (Ufam), 
o protocolo analisou diversos parâmetros de 
qualidade e segurança, entre os quais, as con-
dições higiênicas, sanitárias e organizacionais 
da cooperativa.  
“Esse protocolo de manejo da castanha-do-
-Brasil envolve todos os cuidados que devem 
ser adotados, desde o castanhal, de forma a 
evitar a contaminação de agentes tóxicos, que 
podem ser produzidos por fungos que estejam 
ao longo do processamento da cadeia produ-
tiva da castanha”, explicou Ariane Kluczkovski. 
Ela acrescenta, ainda, que verificar a condição 
de trabalho do castanheiro e a forma como é re-
alizado o manuseio da castanha também são fa-
tores considerados pelo protocolo, para evitar a 
contaminação por fungos e, assim, garantir que 
boas práticas de manejo sejam seguidas, além 
de possibilitar a oferta de um alimento seguro.  
A capacitação da indústria de castanhas em 
sistemas de qualidade pode adequar o produ-
to, inclusive, as normas exigidas por mercados 
internacionais. 
 
Equipe
Intitulada, “Implantação e validação de Pro-
tocolo para controle de risco de contaminação 
na pós-colheita da castanha-do-Brasil em in-
dústrias do Amazonas”, a pesquisa contou com 
a participação de colaboradores da Ufam, da 
Universidade Nilton Lins, da Universidade Fe-
deral de Viçosa (UFV), do Instituto de Proteção 
Ambiental do Amazonas (Ipaam) e da Funda-
ção de Vigilância em Saúde do Amazonas Dou-
tora Rosemary Costa Pinto (FVS-RCP).  
O projeto, que contou com o investimento 
da Fapeam, por meio do edital Nº 004/2018, do 
Programa Amazonas Estratégico, foi iniciado 
em 2018 e finalizado em 2021.  
 
Amazonas Estratégico
O Amazonas Estratégico financia atividades 
de pesquisa científica, tecnológica e de inova-
ção, nas seguintes linhas temáticas: Agricultura 
(Fruticultura); Aquicultura (Piscicultura e Peixes 
Ornamentais); Química Fina, Biocosméticos e 
Biofármacos; Tecnologia da Informação e Co-
municação; Novos materiais (bio-compósitos, 
compósitos avançados e metamateriais bio-ins-
pirados); Recuperação / Regeneração de Área 
Degradada; Serviços ambientais; e Mineração.
Érico Xavier/Fapeam
Castanha-do-Brasil: Governo do Amazonas apoia 
pesquisa que estabelece protocolo de segurança
Protocolo 
analisou diversos 
parâmetros 
de qualidade 
e segurança, 
entre os quais, 
as condições 
higiênicas, 
sanitárias e 
organizacionais 
da cooperativa  
O projeto fomentado pela 
Fapeam, que abrange as 
etapas da cadeia produtiva, 
visa assegurar a qualidade 
para consumo da população
VÁLIDO SOMENTE COM AUTENTICAÇÃO