DOU 29/05/2023 - Diário Oficial da União - Brasil

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Nº 101, segunda-feira, 29 de maio de 2023
ISSN 1677-7042
Seção 1
presença de um pouco
de muco claro na pele
muco na pele e
especialmente na boca e
nas aberturas das guelras
das guelras; mandíbula
ligeiramente achatada
na boca e nas
aberturas das
guelras (2)
Cheiro
(   ) De algas marinhas
(   ) Sem cheiro ou cheiro
muito ligeiro a ranço mas
não a amoníaco
(   ) Cheiro a amoníaco,
acre
 (   ) Forte cheiro a
amoníaco (3)
Critérios adicionais para Raias
 
Extra
A
B
Não admi�dos
Pele
 
 
(    ) Pigmentação viva e
brilhante; muco
aquoso
(    ) Pigmentação menos
viva e menos brilhante;
muco aquoso
(    ) Pigmentação em
vias de descoloração;
muco opaco
(    ) Descoloração, pele
rugosa, muco espesso
Textura da
carne
(   ) Firme e elás�ca
(    ) Firme
(    ) Mole
(    ) Flácida
Aspecto
 
 
(    ) Borda das
barbatanas translúcido
e encurvado
(    ) Barbatanas duras
(    ) Mole
(    ) Caído
Abdômen
 
 
(    ) Branco e brilhante,
com um bordo
arroxeado à volta das
barbatanas
(    ) Branco e brilhante,
com zonas encarnadas à
volta das barbatanas
apenas
(    ) Branco e baço, com
numerosas zonas
encarnadas ou
amarelas
(    ) Abdômen de
amarelado a
esverdeado; manchas
encarnadas na própria
carne
Observações:
 
 
 
 
 
Atende aos requisitos: ☐  Sim   ☐  Não
(Preencher o campo de análise organolép�ca do Laudo)
 
(1) Esta coluna apenas será aplicável até ser adotada uma decisão da Comissão que fixe as caracterís�cas do peixe
impróprio para consumo humano, nos termos da Dire�va nº 91/493/CEE do Conselho.
(2) Ou num estado de decomposição mais adiantado.
 
D. CEFALÓPODES
Espécie (nome comum/nome cien�fico):
Quan�dade de amostras:
Critérios
Categorias de Frescor
 
EXTRA
A
B
Pele
 
(    ) Pigmentação viva, pele
aderente à carne
(    ) Pigmentação pálida sem
brilho; pele aderente à carne
(    ) Descolorada; facilmente
separada da carne
Carne
(    ) Muito firme; branca
perolada
 
(    ) Firme; branca
(    ) Ligeiramente mole; branca
rosada ou ligeiramente amarelada
Tentáculos
 
(    ) Resistentes ao
arranque
(    ) Resistentes ao arranque
(    ) Mais fáceis de arrancar
Cheiro
 
(    ) Fresco; a algas
marinhas
(    ) Fraco ou nulo
(    ) Cheiro a �nta
Observações: