DOEAM 19/06/2023 - Diário Oficial do Estado do Amazonas - Tipo 1

                            estado do amazonas
Número 35.007 | Ano CXXX
www.imprensaoficial.am.gov.br
segunda-feira
19
jun/2023
C
om uma infraestrutura adequada para 
um bom aprendizado gastronômico, 
incluindo laboratórios para cursos prá-
ticos, a nova escola do Centro de Educação 
Tecnológica do Amazonas (Cetam), a Escola de 
Educação Profissional e Tecnológica Bernardo 
Ramos - Gastronomia, desempenha um papel 
importante na qualificação profissional e na 
geração de empregos.
Inicialmente, a nova unidade do Governo do 
Amazonas receberá 540 alunos, divididos nos 
cursos técnicos de Panificação, Gastronomia e 
Confeitaria, com carga horária de 800 horas e 
conclusão em dois semestres.
Segundo Rodrigo Zamperlini, presidente da 
Associação Brasileira de Bares e Restaurantes 
(Abrasel/AM), essa instituição também será 
fundamental para suprir a carência de profis-
sionais no setor no Amazonas.
“Nós formaremos profissionais que abran-
gem desde o ensino da gastronomia comple-
ta até cursos especializados. Ou seja, teremos 
especialistas em panificação, confeitaria, e essa 
necessidade é crucial para o nosso setor. Além 
disso, é importante ressaltar que também for-
maremos novos empreendedores que certa-
mente abrirão seus negócios e gerarão ainda 
mais empregos.”
Por meio de um currículo bem estruturado 
e professores experientes, a Escola de Gas-
tronomia oferecerá aos alunos uma forma-
ção abrangente, desde o básico até técnicas 
avançadas de culinária. A grade curricular 
incluirá elementos básicos de física, biologia 
e química para compreender a base nutri-
cional dos alimentos e como eles são alte-
rados durante a preparação de um prato. A 
matemática também desempenha um papel 
importante no desenvolvimento de fichas 
técnicas, além de abordar temas específicos 
da área, como panificação e confeitaria. Isso 
permitirá que os alunos desenvolvam suas 
habilidades e construam um portfólio sólido, 
o que é essencial para se destacar no merca-
do de trabalho.
“O Amazonas está inaugurando um monu-
mento em prol do crescimento e do desenvol-
vimento das pessoas em sua formação. Essa 
formação é o que dá acesso ao mercado de 
trabalho. Ela abre portas e realmente melhora 
a qualidade de vida das pessoas que trabalham 
e das que são atendidas”, afirmou Aderson Fro-
ta, presidente da Fecomércio-AM.
A Escola de Educação Profissional e Tecnoló-
gica de Gastronomia do Amazonas está locali-
zada na avenida Tarumã, em frente à Escola Es-
tadual Ribeiro da Cunha, no Centro de Manaus. 
Os cursos terão turmas nos três turnos, e as au-
las tiveram início no dia 12 de junho.
“A princípio, iniciaremos com 540 alunos, 
mas podemos expandir com os cursos de qua-
lificação, que são mais curtos, e oferecemos 
editais ao longo do ano. Portanto, desde 12 de 
junho, já estamos programando novos cursos 
para a população interessada em participar do 
processo seletivo”, afirmou Hellen Matute, dire-
tora-presidente do Cetam.
A unidade vai atender, 
inicialmente, 540 alunos 
divididos nos cursos técnicos 
em Panificação, Gastronomia e 
Confeitaria
Os alunos 
receberão 
formação 
desde o básico 
até técnicas 
avançadas de 
culinária, além 
de elementos 
básicos de física, 
biologia, química 
e matemática
Nova escola de gastronomia do Cetam amplia 
qualificação profissional e geração de empregos
VÁLIDO SOMENTE COM AUTENTICAÇÃO