DOE 08/11/2023 - Diário Oficial do Estado do Ceará

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DIÁRIO OFICIAL DO ESTADO  |  SÉRIE 3  |  ANO XV Nº208  | FORTALEZA, 08 DE NOVEMBRO DE 2023
4.Alimentação das larvas, valor proteico dos alimentos e seletividade alimentícia;
5.Águas continentais: características, compartimentos e comunidades e as etapas do metabolismo de ecossistemas aquáticos continentais;
6.Exigências nutricionais e alimentação da tilápia;
7.Manejo de solo e água em viveiros de piscicultura. Os sistemas produtivos em viveiros, tanques, tanques-rede e integrados;
8.Técnicas de estocagem, despesca e transporte. Boas práticas de cultivo, planejamento e controle da produção de camarão;
9.A legislação brasileira que rege a atual aquicultura nacional.
Centro de Ciências Agrárias e Biológicas – CCAB
Curso: Engenharia de Pesca
Setor de Estudo: Biologia Aquática
Campus Camocim
1.Aplicação e avanços da biotecnologia nas áreas de Engenharia de Pesca, seu potencial para utilização no melhoramento genético, aumento da produção, 
uso de biomoléculas, biorremediação. Bioprospecção marinha, produtos naturais marinhos;
2.Conceitos ecológicos, divisão e distribuição dos organismos aquáticos, com ênfase para as macroalgas, sua importância econômica e técnicas utilizadas 
no cultivo;
3.Efeitos fisiológicos e estratégias adaptativas em organismos aquáticos;
4.Mecanismos celulares da ação hormonal, efeitos fisiológicos dos hormônios e hormônios reprodutivos;
5.Diagnóstico do plâncton no Brasil, métodos de coleta usados para captura dos seres planctônicos e o plâncton como indicador biológico;
6.Importância econômica das macroalgas e técnicas utilizadas no cultivo;
7.Organização do sistema nervoso em invertebrados e vertebrados, transmissão da informação entre neurônios: sinapse nervosa;
8.Arthropoda – Crustácea (mandibulados aquáticos): morfologia, biologia, filogenia, ecologia e importância econômica;
9.Principais espécies de plantas do manguezal e importância do ecossistema.
Centro de Ciências Agrárias e Biológicas – CCAB
Curso: Engenharia de Pesca
Setor de Estudo: Biologia Pesqueira
Campus Camocim
1.Bases biológicas da regulamentação da pesca industrial: equilíbrio da estrutura etária, estabilidade no nível de recrutamento, equilíbrio da produção captu-
rável; suas características econômicas, curvas bioeconômicas; métodos de administração da pesca industrial, pública e privada;
2.Legislação Pesqueira - antecedentes históricos; a Lei da Pesca e Aquicultura (Lei 11.959/2009); legislação específica para Recursos Pesqueiros explorados 
pela Pesca Industrial (lagostas, camarões e sardinhas); legislação para outros recursos pesqueiros;
3.Avaliação e manejo de estoques pesqueiros, suas bases do conceito e gestão no Brasil: tipos de medidas mais comuns no ordenamento pesqueiro, seus 
problemas e soluções;
4.Técnicas e problemas de amostragem na investigação pesqueira, amostragem de desembarques das frotas comerciais. Biometria. Amostragem das popu-
lações naturais;
5.Gestão e medidas de regulamentação da pesca. Princípios básicos de modelos de avaliação de estoques. Conceito de equilíbrio e não-equilíbrio. Medidas 
de regulamentação a longo prazo e a curto prazo. Programas de avaliação, conservação e manejo de recursos pesqueiros;
6.Bases biológicas para o estudo da idade e crescimento: métodos de análises: criação, marcação, análise de anéis etários e progressão modal;
7.Delineamentos amostrais aplicados a pescarias comerciais; delineamento amostral com controle parcial de frotas em todos os locais; delineamento amostral 
com controle parcial de dias e frotas em todos os locais; delineamento amostral com controle parcial de dias, frotas e locais; esquema amostral; metodologia 
de estimação;
8.Recursos pesqueiros marinhos e estuarinos no Mundo e no Brasil: caracterização do ambiente marinho e estuarino;
9.Recursos pesqueiros de água doce no Mundo e no Brasil: caracterização do ambiente dulcícola, principais recursos explotados, bioecologia, dinâmica das 
pescarias e gestão pesqueira.
Centro de Ciências Agrárias e Biológicas – CCAB
Curso: Engenharia de Pesca
Setor de Estudo: Pesca
Campus Camocim
1.Identificação dos tipos de embarcações que operam na pesca comercial da região Nordeste do Brasil, relacionando suas características com os aparelhos 
de pesca empregados;
2.Organização de instalações portuárias pesqueiras e suas principais instalações;
3.Noções sobre os princípios de funcionamento de equipamentos eletromagnéticos e acústicos. Equipamentos eletrônicos de uso na pesca. Os principais 
instrumentos eletrônicos utilizados em embarcações pesqueiras;
4.Os efeitos das mudanças climáticas no ambiente marinho;
5.A formação do ambiente marinho, sua constituição e evolução geológica, química e biológica dos mares. Estrutura geológica dos oceanos e tectônica de placas;
6.Métodos de navegação. A importância da navegação nas atividades de pesca. Noções preliminares: definições. Instrumento de navegação;
7.Cartas náuticas, definição e divisão. Projeção de Mercator. Coordenadas geográficas. A direção do mar. Medidas de distâncias e velocidades. Linhas e 
planos do globo terrestre. Balizamento;
8.Sistema Internacional de classificação das artes de pesca: descrição e caracterização dos métodos e artes de pesca, coleta manual, armadilhas, linha e anzóis, 
redes de emalhar, redes de cercar, redes de arrasto;
9.Métodos de atração e concentração de recursos pesqueiros: recifes e atratores artificiais.
Centro de Ciências Agrárias e Biológicas – CCAB
Curso: Engenharia de Pesca
Setor de Estudo: Processamento do Pescado
Campus Camocim
1.Panorama global e nacional da produção de pescados. Definições, estruturas e composição do pescado;
2.Fatores que influenciam a qualidade da carne de pescado: espécie, sexo, manejo, nutrição e idade;
3.Boas Práticas de Manipulação do Pescado: alterações pós-morte do pescado e alterações durante processamento e estocagem. Alterações bioquímicas 
pós-morte; metabolismo do glicogênio; metabolismo do ATP; rigor mortis; pós rigor; putrefação e compostos envolvidos; desnaturação das proteínas pelo 
calor e pelo congelamento;
4.Obtenção (manejo) higiênica e sanitária do pescado nas fases de captura, transporte, processamento industrial, armazenagem e distribuição;
5.Bactérias presentes na superfície dos pescados, papel que desempenham e fatores relacionados com a formação de trimetilamina nos pescados marinhos;
6.Cuidados que se deve ter com a manipulação do pescado, como métodos para diminuição da microbiota infectante do Pescado, bactérias psicrófilas que 
infectam o pescado e o controle de qualidade na indústria de pescado;
7.Aproveitamento de subprodutos da indústria pesqueira (farinha, óleo, concentrado proteico, extrato proteico, hidrolisado proteico, silagem, quitina e 
quitosana, aproveitamento de algas, curtimento da pele do peixe)
8.Segurança alimentar e suas ferramentas de gerenciamento (BPF, BPH, POP, APPCC, MRA) e de qualidade (TQM, normas da série ISO);
9.Padrões de identidade e qualidade de produtos de pescado, legislação nacional e internacional (MAPA, ANVISA, INMETRO, CODEX – Fish and Fishery 
Products, FAO/WHO, USFDA, UE).
Centro de Ciências Agrárias e Biológicas – CCAB
Curso: Ciências Biológicas
Setor de Estudo: Genética e Evolução
Campus Sobral
1.Bases moleculares da herança, Genética Mendeliana e suas aplicações;
2.Imunogenética, genética do câncer e erros inatos do metabolismo;
3.Epigenética;
4.Genética de populações: equilíbrio de Hardy-Weinberg e mecanismos evolutivos;
5.Deriva genética e a Teoria Neutra da Evolução Molecular;