DOMCE 01/08/2024 - Diário Oficial dos Municípios do Ceará

                            Ceará , 01 de Agosto de 2024   •   Diário Oficial dos Municípios do Estado do Ceará   •    ANO XV | Nº 3515 
 
www.diariomunicipal.com.br/aprece                                                                               143 
 
Caneta. 
Isopor/ caixa térmica 
Gelo reciclável 
Facas; ganchos e demais utensílios utilizados pelo próprio estabelecimento 
Tubo tipo falcon (coleta de leite a granel) 
  
Coleta 
A - Alimento em sua embalagem individual: coletar a própria embalagem original fechada e intacta com rótulo, pois esta não pode ser fracionada, 
devendo preservar a quantidade original presente na embalagem (amostra indicativa conforme orientação do laboratório para cada tipo de produto). 
B – Alimentos em embalagens não individuais: no caso de carnes comercializadas em meias-carcaças ou cortes primários, deve-se transferir 
porções representativas de massa total para sacos usualmente utilizados pelo estabelecimento. A quantidade mínima de amostra deverá ser de 300 g. 
Na realização da coleta das amostras, seguir as orientações abaixo, observando os cuidados assépticos para garantir a não contaminação das 
amostras. 
Quando a abertura for uma torneira ou tubulação, limpar a parte externa da saída com álcool 70%, se o material for resistente ao fogo flambar, deixar 
escoar uma quantidade do produto, antes de iniciar a coleta. 
Acondicionamento 
As amostras resfriadas ou congeladas deverão ser acondicionadas em isopor, com gelo reciclável ou outro equivalente, e transportadas ao laboratório 
num prazo máximo enquanto for possível manter a temperatura ideal da mesma, não ultrapassando o período de 24 horas. Preencher a Solicitação 
Oficial de Análise de Amostra (SOA) e identificá-la de forma a corresponde-la com a amostra. 
  
Prazo ideal para entrega da amostra: max. 24 horas após coleta. 
  
Como entregar a amostra: Cada amostra deve chegar ao laboratório acompanhada da Solicitação Oficial de Análise (SOA), acondicionada em 
recipiente apropriado quando refrigerada ou congelada. 
  
Preenchimento da Solicitação Oficial de Análise (SOA): 
Dados da amostra: identificar detalhadamente a amostra, a empresa e o responsável pela coleta. Preencher todos os campos e utilizar uma ficha para 
cada amostra. 
  
ANEXO VI 
  
INSTRUTIVO PARA COLETAS DE ÁGUA PARA ENSAIOS MICROBIOLÓGICOS E FÍSICO-QUÍMICOS 
  
Material necessário para realizar a coleta: 
  
Recipiente de 250 ml a 1 L esterilizado e devidamente fechado; 
Recipiente isotérmico; 
Gelo reciclável. 
  
Como realizar a coleta: 
Higienizar corretamente a torneira com álcool a 70% 
Flambar a torneira onde será coletada a água, quando possível; 
Deixar correr água durante 1 a 2 minutos; 
Abrir o recipiente sem tocar no seu interior. 
Flambar o gargalo do recipiente, quando possível; 
Colher uma amostra que ocupe aproximadamente 4/5 do frasco ou atendendo a marcação do frasco disponibilizado; 
Fechar o Frasco, nunca tocando no interior da tampa; 
Identificar amostra; 
Atentar para que esta não fique vazando e armazenar para o envio. 
  
Remessa: enviar ao laboratório credenciado no menor tempo possível visando manter a integridade, identidade e qualidade da amostra. 
Preferencialmente enviar a amostra refrigerada ao laboratório, no máximo a 7° C (utilizar recipiente isotérmico com gelo). Amostras em temperatura 
ambiente, prazo máximo de 12 horas para o transporte. 
  
Preencher Solicitação Oficial de Análise (SOA) que irá acompanhar a amostra até o laboratório. 
  
Cuidados gerais: 
  
Sempre identificar a amostra; 
Nunca congelar a amostra 
Atentar para vazamentos; 
Não abrir os frascos até o momento da colheita; 
Evitar que a tampa entre em contato com qualquer objeto; 
Ser breve na colheita; 
  
ANEXO VII 
SOLICITAÇÃO OFICIAL DE ANÁLISE - SOA 
  
SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL 
SOLICITAÇÃO OFICIAL DE ANÁLISE Nº _________ 
01 – LABORATÓRIO: 
( )Físico-química ( ) Microbiologia ( )RBQL 
02 - ESTABELECIMENTO 
03 – N° DO SIM 
04 – CNPJ 
05 – CATEGORIA – TABELA DIPOA PRODUTO: 
06 – PRODUTO – TABELA DIPOA PRODUTO: 
  
  
07 – NOME COMERCIAL DO PRODUTO 
08 – Nº REG. PRODUTO 
09 – MARCA