DOMCE 01/08/2024 - Diário Oficial dos Municípios do Ceará

                            Ceará , 01 de Agosto de 2024   •   Diário Oficial dos Municípios do Estado do Ceará   •    ANO XV | Nº 3515 
 
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Este procedimento aplica-se à rotina de gestão documental do Serviço de Inspeção Municipal – SIM, devendo a documentação ficar arquivada na 
sede do Serviço. 
  
DEFINIÇÕES 
Considera-se gestão de documentos o conjunto de procedimentos e operações técnicas referentes à sua produção, tramitação, uso, avaliação e 
arquivamento em fase corrente e intermediária, visando a sua eliminação ou recolhimento para a guarda permanente‖ (Lei Federal nº 8.159, de 8 de 
janeiro de 1991). 
  
USUÁRIOS PRINCIPAIS 
Servidores e colaboradores do Serviço de Inspeção Municipal - SIM. 
  
PROCEDIMENTO 
A função principal dos arquivos é possibilitar o acesso às informações que estão sob sua responsabilidade de guarda, de maneira rápida e precisa. Os 
documentos da fase corrente possuem grande potencial de uso para a instituição produtora, e são utilizados para o cumprimento de suas atividades 
administrativas, como a tomada de decisões, avaliação de processos, controle das tarefas e etc. As principais atividades desempenhadas nesta fase 
são: protocolo, arquivamento, empréstimo, consulta e destinação. 
  
Protocolo 
Formaliza as atividades de recebimento e envio dos documentos. Sendo necessário registrar em caderno de protocolo específico, numerado com a 
identificação dos documentos, remetente, identificação do recebedor (nome e assinatura) e local de armazenamento. Os documentos são numerados 
conforme sua ordem de chegada ao livro de protocolo e arquivados nas pastas, separados por tipo de documento. 
  
Arquivamento 
O arquivamento consiste na guarda dos documentos em lugar próprio, como caixas ou pastas, em mobiliários específicos, como estantes e/ou 
arquivos de aço. Para que os arquivos se tornem acessíveis é necessário que eles sejam corretamente arquivados de maneira que possibilite sua 
recuperação com agilidade. Antes do arquivamento, os documentos devem ser devidamente classificados de acordo com a função ou atividade a que 
se referem. Para que os documentos de arquivo estejam acessíveis é necessário que eles sejam bem ordenados e arquivados. O arquivamento é feito 
por meio de método de ordem numérica, cada empresa vinculada ao SIM recebe um número (cronológico) e seus arquivos (pastas) ficam vinculados 
a este, devendo ser organizados e arquivados da seguinte forma: 
  
Organização das pastas por Empresa: 
  
Processo de registro de estabelecimento: será constituído pela documentação mínima para registro das empresas solicitadas pelo SIM, conforme 
definido em ato normativo. Após o fechamento do processo de registro, todas as folhas devem ser carimbadas, rubricadas e numeradas. 
  
Documentos atualizados: pasta destinada a todos os documentos que constam no processo de renovação de registro descritos em ato específico. 
  
Alterações de Projetos: a documentação relacionada as alterações de projetos/ampliações devem ser arquivados em ordem cronológica. Os projetos 
devem ser verificados (carimbados, assinados, datados) e aprovados pelo SIM. 
  
Processo de registro de produtos: processo onde consta memorial descritivo e croqui dos rótulos dos produtos que a empresa produz, conforme 
disposto em norma específica. Os mesmos devem estar carimbados e assinados, obedecendo ao arquivamento pela ordem de aprovação do registro 
do produto. 
  
Registros de visitas: são utilizados para registro de atividades realizadas pelo Serviço de Inspeção nos estabelecimentos ou a produtores, conforme 
Ficha de Atendimento Individual (ANEXO I) e Relatório de Visitas Técnicas (ANEXO II). Todas as folhas devem ser carimbadas e assinadas. Os 
relatórios serão arquivados em ordem cronológica. 
  
Análises Microbiológicas Oficiais: respeitando o cronograma estabelecido pelo SIM e seguindo metodologia estabelecida, as análises 
Microbiológicas após serem verificadas, devem ser arquivadas em ordem cronológica, carimbadas, assinadas e datadas, informando o RNC e/ou auto 
de infração, quando houver não conformidades. 
  
Análises Físico-químicas Oficiais: respeitando o cronograma estabelecido pelo SIM e seguindo metodologia estabelecida, as análises Físico-
químicas após serem verificadas, devem ser arquivadas em ordem cronológica, carimbadas, assinadas e datadas, informando o RNC e/ou auto de 
infração, quando houver não conformidades. 
  
Análises Oficiais de Água: respeitando o cronograma estabelecido pelo SIM e seguindo metodologia estabelecida, as análises de água após serem 
verificadas, devem ser arquivadas em ordem cronológica, carimbadas, assinadas e datadas, informando o RNC e/ou auto de infração, quando houver 
não conformidades. 
  
Relatórios de recebimento de matéria prima, produção, comercialização e condenação: fornecidos pelas empresas mensalmente, devem ser 
arquivados em ordem cronológica, onde os mesmos devem estar verificados (carimbados, assinados, datados e informando o nº do RNC, quando 
houver não conformidades). 
  
Planilhas de Inspeção/fiscalização: realizadas pelo servidor do SIM para verificação oficial, em inspeção permanente ou periódica, a depender do 
tipo de estabelecimento, conforme modelos estabelecidos. Estas devem ser divididas em sub processos, quando necessário, e arquivadas em ordem 
cronológica, onde as mesmas devem estar carimbadas e assinadas. 
  
Exemplo: 
  
Planilhas de Inspeção/fiscalização 
Planilha de Fiscalização das Áreas de Inspeção 
Planilha de Fiscalização Documental 
Planilha de Liberação de Abate: PPHO Pré-operacional