DOU 07/08/2025 - Diário Oficial da União - Brasil

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Nº 148, quinta-feira, 7 de agosto de 2025
ISSN 1677-7069
Seção 3
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.BLOCO B
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.CLASSE DE MATRIZ
.ENSAIOS
.RELAÇÃO DE MÉTODOS
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Bebidas Destiladas
.Características Organolépticas/sensorial
Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da
Agricultura e Pecuária disponibilizado no link:
https://wikisda.agricultura.gov.br/. Havendo um método
específico para um dado analito/matriz da classe de
matrizes, o laboratório deverá apresentar em seu escopo
todas metodologias que abarquem a classe de matriz.
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.Grau alcoólico
.
.Densidade Específica Aparente
.
.Componentes Secundários - Acetaldeído, Acetato de etila, n-
propanol, isobutanol e álcool isoamílico, 1-butanol e 2-
butanol, metanol.
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.Coeficiente de Congêneres
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.Acidez Volátil
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.Acidez Total
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.Acidez Fixa
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.Furfural
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.Metanol
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.Açúcares Totais (glicose, frutose, sacarose)
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.Extrato Seco Total
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.Cor de Destilados
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.Matérias Corantes Orgânicas Naturais e Artificiais
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.Corantes Ácidos Artificiais
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.Ciclamato de Sódio
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.Aspartame e Acessulfame de potássio
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.Sacarina
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.Carbamato de etila
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.Cobre
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.Contaminantes Inorgânicos
.
.Ácido Cianídrico
.
.Razão isotópica de Carbono no Etanol por IRMS
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.Razão Isotópica de Hidrogênio no Etanol por SNIF-NMR
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Fermentados Alcóolicos
.Grau Alcoólico
Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da
Agricultura e Pecuária disponibilizado no link:
https://wikisda.agricultura.gov.br/. Havendo um método
específico para um dado analito/matriz da classe de
matrizes, o laboratório deverá apresentar em seu escopo
todas metodologias que abarquem a classe de matriz.
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.Densidade
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.Densidade Relativa
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.Acidez Volátil
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.Acidez Total
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.Acidez Fixa
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.Componentes Voláteis
.
.Metanol
.
.Açúcares totais (glicose, frutose, sacarosa)
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.Extrato Seco Reduzido
.
.Cinzas
.
.Ácido Benzoico
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.Ácido Cítrico
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.Ciclamato de Sódio
.
.Aspartame e Acessulfame de Potássio
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.Sacarina
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.Corantes Ácidos Artificiais
.
.Anidrido Sulfuroso Total
.
.Cloretos
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.Sulfatos
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.Cobre
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.Pressão de CO2 à 20°C
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.Razão Isotópica de Carbono do CO2 em Espumantes por
IRMS
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.Razão Isotópica de Carbono do Glicerol por IRMS
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.Razão Isotópica de Hidrogênio no Etanol por SNIF-NMR
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.Razão Isotópica do Oxigênio da Água por IRMS
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.Contaminantes Inorgânicos
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.Ácido Sórbico
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Bebidas Alcóolicas por Mistura
.Grau Alcoólico
Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da
Agricultura e Pecuária disponibilizado no link:
https://wikisda.agricultura.gov.br/. Havendo um método
específico para um dado analito/matriz da classe de
matrizes, o laboratório deverá apresentar em seu escopo
todas metodologias que abarquem a classe de matriz.
.
.Densidade
.
.Acidez Volátil
.
.Acidez Total
.
.Acidez Fixa
.
.Componentes Secundários - Acetaldeído, Acetato de etila e
Álcoois superiores (n-propanol, isobutanol e álcool iso-
amílico)
.
.Coeficiente de Congêneres
.
.Furfural
.
.Metanol
.
.Açúcares Totais (glicose, frutose, sacarose)
.
.Extrato Seco Total
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.Extrato Seco Reduzido
.
.Ácido Benzoico e seus sais
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.Ciclamato de Sódio
.
.Aspartame e Acessulfame de potássio
.
.Sacarina
.
.Anidrido Sulfuroso Total
.
.Cloretos
.
.Cobre
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.Contaminantes Inorgânicos
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.Corantes Ácidos Artificiais
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.Ácido Sórbico
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Bebidas Não Alcóolicas
.Exame Organoléptico - Análise Sensorial (aspecto, cor, odor e
sabor)
Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da
Agricultura e Pecuária disponibilizado no link:
https://wikisda.agricultura.gov.br/. Havendo um método
específico para um dado analito/matriz da classe de
matrizes, o laboratório deverá apresentar em seu escopo
todas metodologias que abarquem a classe de matriz.
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.Grau Alcoólico
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.Teor de Gás Carbônico (Pressão de CO2 a 20°C)
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.Sólidos Solúveis (ºBrix)
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.Relação ºBrix/Acidez Total
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.Acidez Total
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.Ácido Sórbico e seus sais
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.Ácido Ascórbico (L)
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.Ácido Cítrico