Dia Oficial

Diário Oficial do Estado de São Paulo · 31/08/2026 · pág. 70

DOESP 31/08/2026 - Diario Oficial do Estado de Sao Paulo - Executivo Atos de Gestão e Despesas

Baixar página em PDF · Criar alerta deste tema

O visualizador interativo precisa de JavaScript — baixe a página original em PDF.

TEXTO OFICIAL · ÍNTEGRA

70/227 - Diário Oficial do Estado de São Paulo

● Sistemas com resistência térmica interna desprezível e não desprezível. Soluções analíticas e gráficas para a transferência de calor em geometrias básicas: placa plana infinita, cilindro e esfera.

● Coeficientes de difusão e sua dependência com temperatura e pressão para líquidos, gases e sólidos. Lei de Fick. Definição dos fluxos de transferência de massa com referencial estático e móvel. Fluxos de transferência de massa em misturas binárias. Difusão num gás estagnado. Contradifusão equimolar.

● Experimental: Experimento de Stefan para medida experimental de difusividade binária em ar. ● Resolução de problemas. Cálculo de fluxos e taxas de transferência de massa difusionais em gases, líquidos e sólidos com diferentes sistemas de coordenadas.

● Analogia entre as transferências de quantidade de movimento, calor e massa. Transferência de massa na camada limite. ● Resolução de problemas: Cálculos da velocidade média molar e fluxo difusional e convectivo. ● Difusão transiente. ● Analogia com condução de calor. Difusão transiente sem e com resistência à transferência de massa externa. Soluções analíticas e gráficas para a transferência de massa em geometrias básicas: placa plana infinita, cilindro e esfera.

● Resolução de problemas. Cálculo das relações entre coeficientes globais de transferência de massa com os coeficientes de película. Cálculos de coeficientes de transferência de massa de película e globais para situações simples.

TP387 - CONSERVAÇÃO E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS Ementa: Parâmetros que influenciam a estabilidade e segurança de alimentos processados. Métodos de conservação em alimentos: uso de calor, frio, controle da atividade de água, pH e potencial óxido-redução, aplicação de aditivos, tecnologias de barreiras. Processamento de produtos de origem vegetal. Processamento de produtos de origem animal. Alterações e qualidade de produtos processados. Conteúdo programático:

• Preservação pela redução da atividade de água: Tecnologia de conservação pela secagem - Principais processos de desidratação utilizados na indústria de alimentos;

• Preservação pela redução da Atividade de Água: Conservação de alimentos pela adição e concentração de solutos: salga, adição de açúcar e outros solutos;

● Resolução de problemas: Cálculo de coeficientes de transferência de calor convectivo por diferentes correlações para escoamento externo e para diferentes geometrias.

Volume 136, nº 165, Caderno Executivo, Atos de Gestão e Despesas, segunda-feira, 31 de agosto de 2026 ● Experimental: Difusividade térmica 28 de junho de 2018, e na Portaria Normativa nº 4, de 6 de abril de 2018, ● Resolução de problemas: Tratamento térmico de alimentos em do Ministério do Planejamento, Desenvolvimento e Gestão. várias geometrias infinitas e finitas. Declaro, ainda, estar ciente de que minha autodeclaração será objeto ● Difusão de massa. de verificação por comissão de heteroidentificação, podendo ser ● Coeficientes de difusão e sua dependência com temperatura e invalidada caso não haja correspondência entre a autodeclaração e as pressão para líquidos, gases e sólidos. Lei de Fick. Definição dos fluxos de características fenotípicas observadas. transferência de massa com referencial estático e móvel. Fluxos de Por ser expressão da verdade, firmo a presente para que produza os transferência de massa em misturas binárias. Difusão num gás estagnado. efeitos legais cabíveis. Contradifusão equimolar. Campinas, _ de ___ de ______. ● Experimental: Experimento de Stefan para medida experimental de Assinatura do candidato difusividade binária em ar. ANEXO VII – LISTA DE TEMAS DA PROVA DIDÁTICA ● Resolução de problemas. Cálculo de fluxos e taxas de transferência 1- Cálculos de transferência de calor em regime transiente aplicados de massa difusionais em gases, líquidos e sólidos com diferentes ao processamento de alimentos. sistemas de coordenadas. 2- Preservação de alimentos por calor: cálculos aplicados a processos ● Transferência de massa por convecção. térmicos. ● Analogia entre as transferências de quantidade de movimento, 3- Fenômenos de transferência de massa em regime transiente calor e massa. Transferência de massa na camada limite. associados à conservação de alimentos. ● Resolução de problemas: Cálculos da velocidade média molar e 4- Preservação de alimentos pela remoção de calor (resfriamento e fluxo difusional e convectivo. congelamento) e efeitos sobre os alimentos. ● Difusão transiente. 5- Calculo de transferência de calor por convecção em regime ● Analogia com condução de calor Difusão transiente sem e com estacionário no processamento de alimentos. resistência à transferência de massa externa. Soluções analíticas e 6- Preservação de alimentos pela redução de atividade de água. gráficas para a transferência de massa em geometrias básicas: placa 7- Cálculo de coeficientes de transferência de massa de película e plana infinita, cilindro e esfera. global aplicados ao processamento de alimentos. ● Resolução de problemas. Cálculo da transferência de massa em 8- Preservação de alimentos por métodos não convencionais: alta regime transiente, por exemplo, salga e cura de queijos. pressão, aquecimento ôhmico, campo elétrico pulsado e irradiação. ● Coeficientes de transferência de massa de película e global. 9- Mecanismos de transferência de massa aplicados ao ● Teoria da película. Correlações para coeficientes de transferência de processamento de alimentos. massa; 10- Efeitos do processamento de alimentos na qualidade, ● Resolução de problemas. Cálculo das relações entre coeficientes estabilidade e segurança. globais de transferência de massa com os coeficientes de película. Cálculos de coeficientes de transferência de massa de película e globais UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA para situações simples. • Parâmetros intrínsecos e extrínsecos que definem a qualidade e segurança dos alimentos processados. UNIDADES UNIVERSITÁRIAS • Princípios de conservação de alimentos. • Teoria das barreiras, efeitos do pH e Aw; • Preservação por calor: Processo térmico de conservação de CAMPUS DE ARARAQUARA alimentos, branqueamento, pasteurização, esterilização – princípios básicos; FACULDADE DE ODONTOLOGIA • Princípios de higiene e sanitização na indústria de alimentos; • Preservação pela remoção de calor: Resfriamento e Congelamento. Principais efeitos sobre os alimentos; PREGÃO ELETRÔNICO Nº 102305-47/2026 - FO/CAR. • Preservação pela redução da atividade de água: Tecnologia de AVISO DE LICITAÇÃO – PREGÃO ELETRÔNICO Nº 102305 – 47/2026 – conservação pela secagem - Principais processos de desidratação FO/CAr. utilizados na indústria de alimentos; UNESP – FACULDADE DE ODONTOLOGIA – CÂMPUS DE ARARAQUARA • Preservação pela redução da Atividade de Água: Conservação de Encontra-se aberta na UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio alimentos pela adição e concentração de solutos: salga, adição de açúcar de Mesquita Filho" - Faculdade de Odontologia - Câmpus de Araraquara, e outros solutos; Pregão Eletrônico nº 102305–47/2026 – FO/CAr., objetivando a constituição • Pré-Processamento de produtos de origem animal - Carnes e leites; de Sistema de Registro de Preços para aquisição de TESTES PARA CENTRAL • Pré-processamento de frutas e hortaliças e Processamento de frutas DE ESTERILIZAÇÃO do tipo menor preço. A sessão pública “online” será no e hortaliças; dia 11/09/2026, às 08h00min, no portal eletrônico www.compras.gov.br. • Pré-processamento de grãos; As propostas eletrônicas deverão ser enviadas até o dia e horário • Preparo de matérias-primas oleaginosas para extração e previstos para a abertura da referida sessão pública. O Edital na íntegra Processamento de óleos e gorduras; encontra-se nos endereços eletrônicos: www.gov.br/compras/pt-br e • Tecnologia de panificação e extrusão; https://ape.unesp.br/licitacao. • Aditivos na tecnologia de alimentos; • Alterações em alimentos e qualidade de produtos processados. Anexo(s): • Reações de transformação e estimativa de vida de prateleira; 12.2. Edital Pregão 102305-47.2026 - • Princípios dos principais sistemas de fechamento de embalagens metálicas, vidro e flexíveis. edital_pregao_lei_14133_ESP_02_07_26.pdf ANEXO IV – ORIENTAÇÃO PARA ELABORAÇÃO DO PLANO DE TRABALHO O Plano de Trabalho, que deve ser apresentado pelo(a) candidato(a) CAMPUS DE BOTUCATU no ato da inscrição, consiste em um projeto de pesquisa, ensino e extensão, que demonstre sua aderência à área do concurso e suas possíveis contribuições para o departamento e a unidade. FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS O Plano de Trabalho é um documento contendo entre 25 e 30 páginas, incluindo capa e referências (Times New Roman, espaçamento entre RETIFICAÇÃO DO EDITAL Nº 09/2026-FCA, PUBLICADO EM linhas de 1,5 e margem de 2 cm) que detalha atividades de ensino, 16/07/2026, RETIFICADO EM 22/07/2026 E 21/08/2026 pesquisa e extensão a serem executadas pelo(a) candidato(a). O projeto de pesquisa deverá estar contido no plano apresentado. Nele, o RETIFICAÇÃO DO EDITAL Nº 09/2026 – DTA/STPG/FCA, publicado em candidato deverá ser capaz de correlacionar experiências prévias de 16-7-2026, retificado em 22-7-2026 e 21-8-2026. pesquisa, demonstrando capacidade de trazer avanços ao campo Considerando a alteração do calendário do Processo Seletivo para o científico e incrementos de contribuição aos projetos já desenvolvidos ao curso de Mestrado Profissional em Propriedade Intelectual e longo da carreira do candidato(a). Transferência de Tecnologia para Inovação, a Diretoria da Faculdade de O projeto de pesquisa deverá ser na área de Tecnologias Emergentes Ciências Agronômicas – FCA/UNESP – Campus de Botucatu, torna público (excluindo-se trabalhos relacionados a processos de alta pressão a retificação do edital do ponto focal FCA/UNESP. hidrostática, homogeneização à alta pressão e processos envolvendo No preâmbulo: pressão supercrítica). ONDE SE LÊ ANEXO V – FORMULÁRIO DE REQUERIMENTO DE USO DE NOME SOCIAL período de 01 de julho de 2026 a 31 de agosto de 2026 Eu,________ LEIA-SE ____, portador(a) do documento de período de 01 de julho de 2026 a 06 de setembro de 2026 identidade/RG nº _________, órgão expedidor No item 3. DAS INSCRIÇÕES E ETAPAS DO PROCESSO SELETIVO: ONDE SE LÊ __, UF , CPF n° _____, inscrito no Concurso Público para provimento de cargo de Professor 3.1. Período: de 01 de julho de 2026 até às 23h59 de 31 de agosto de Doutor junto à Faculdade de Engenharia de Alimentos (Processo Sigad nº 2026 (horário oficial de Brasília). 04-P-20255/2026), SOLICITO a inclusão e uso do meu nome social (o nome LEIA-SE social deverá ser formado pelo prenome (simples ou composto) e pelo 3.1. Período: de 01 de julho de 2026 até às 23h59 de 06 de setembro de sobrenome familiar presente no nome civil) 2026 (horário oficial de Brasília). ______________para o fim específico de atender ao item 3.1.4 do referido edital de CAMPUS DE GUARATINGUETÁ abertura de inscrições. Campinas, _ de _____ de ______. Assinatura do candidato FACULDADE DE ENGENHARIA ANEXO VI – AUTODECLARAÇÃO ÉTNICO-RACIAL Eu, (Nome EDITAL Nº 294, DE 28 DE AGOSTO DE 2026 Completo________ EDITAL Nº 294/2026-STGP ), inscrito(a) no CPF sob o nº ___ e no RG nº CONVOCAÇÃO PARA ANUÊNCIA À CONTRATAÇÃO E APRESENTAÇÃO DE ___, residente e domiciliado(a) à (Endereço DOCUMENTOS Completo ___), candidato(a) ao Concurso Público A Diretora da Divisão Técnica Administrativa da Faculdade de para o cargo de Professor (indicar área/departamento/ Engenharia e Ciências do Campus de Guaratinguetá CONVOCA o(a)(s) instituição___), venho, por meio desta, declarar, sob candidato(a)s habilitado(a)s e classificado(a)s no Concurso Público de as penas da lei, que me autodeclaro (preto/pardo), pertencente ao grupo étnico-racial negro, conforme o disposto no art. 1º do Decreto nº 9.427, de provas e títulos para contratação de 1 (um) PROFESSOR SUBSTITUTO, por

A Diretora da Divisão Técnica Administrativa da Faculdade de Engenharia e Ciências do Campus de Guaratinguetá CONVOCA o(a)(s) candidato(a)s habilitado(a)s e classificado(a)s no Concurso Público de provas e títulos para contratação de 1 (um) PROFESSOR SUBSTITUTO, por prazo determinado, em caráter emergencial, para atender excepcional

Este documento pode ser verificado pelo código E.2026.08.31.1.4.1 em http://www.doe.sp.gov.br/autenticidade

Documento assinado digitalmente conforme MP nº 2.200-2/2001, que institui a Infraestrutura de Chaves Públicas (ICP-Brasil).