DOMPR 20/10/2026 - Diario Oficial dos Municipios do Parana
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TEXTO OFICIAL · ÍNTEGRA
Paraná , 20 de Outubro de 2026 • Diário Oficial dos Municípios do Paraná • ANO XV | Nº 3640
Assinatura e carimbo do responsável pela verificação:
MODELO 6.5.5 – PLANILHA DE VERIFICAÇÃO OFICIAL DAS ÁREAS DE INSPEÇÃO IN LOCO E DOCUMENTAL
| LISTA DE FISCALIZAÇÃO DAS ÁREAS DE INSPEÇÃO IN LOCO E DOCUMENTAL Manutenção de instalações, equipamentos e utensílios (incluindo iluminação, ventilação, águas residuais e calibração); Água de Abastecimento; Controle Integrado de Pragas; Higiene Industrial e Operacional; Higiene e Há prima (inclusive aquelas destinadas ao aproveitamento condicional), ingrediente e material de embalagem; Controle de temperaturas; Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle; Análises laboratoriais (Programa recolhimento; Bem-estar animal; Identificação,remoção,segregação e destinação do material especificado de risco(MER). |
bitos Higiênicos dos Funcionários; Procedimentos Sanitários Operacionais; Controle da matéria- s de autocontrole); Controle de formulação de produtos e combate à fraude; Rastreabilidade e |
|---|---|
| Estabelecimento: Registro do SIM: |
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| Endereço: |
Data: |
| Local / Área Verificação Equipamentos / Utensílios / Instalações / Procedimentos |
C / NC / NA |
| Item não conforme Descrição da Não Conformidade |
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| Item não conforme Ação fiscal in loco |
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| MODELO 6.5.6 – PLANILHA DE PPHO– LIBERAÇÃO DE ABATE Procedimento Padrão de Higiene Pré-Operacional – Liberação de Abate |
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| Estabelecimento: Registro do SIM: |
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| Endereço: Data: |
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| Instruções de preenchimento: identificar a razão social do estabelecimento, seu número de registro no SIM, o Município e Estado e a data de fiscalização. Marcar na respectiva coluna a hora da verificação documental e a con AI/IU‘S será identificada a área de inspeção e a unidade de inspeção indicando a não conformidade no campo "descrição da não conformidade". Assinar e carimbar. Frequência: sempreque houver abate. |
formidade (C), não conforme (NC) ou não aplicável (NA). De acordo com o verificado, na coluna |
| Avaliar se: Os estabelecimentos executam os procedimentos de limpeza e sanitização operacionais previstos nos autocontroles; Não existam resíduos de matérias-primas e produtos e/ou equipamentos contaminados após as o que os mesmos sejam cumpridos fielmente; Quando ocorram contaminações ou outro tipo de alteração de matérias-primas e produtos, são tomadas ações corretivas de forma a restaurar as condições sanitárias ideais e que se matériasprimas eprodutos. |
perações de limpeza e sanitização; Há previsão de monitoramentos diários nos autocontroles e de jam adotadas também ações preventivas; No caso do item anterior, seja dado o destino correto às |
| Área de Inspeção Unidades de Inspeção C / NC / NA |
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