DOU 29/05/2023 - Diário Oficial da União - Brasil
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( ) Menos elás�ca ( ) Ligeiramente mole, menos elás�ca; super�cie mole como cera (aveludada) e sem brilho ( ) Mole flácida (2), escamas facilmente separáveis da pele, super�cie rugosa Odor das guelras e da cavidade abdominal
Extra A B Não admi�dos (1) - peixes brancos: (exceto solha ou patruça) ( ) A algas marinhas
( ) Ausência de cheiro a algas marinhas; cheiro neutro ( ) Fermentado; ligeiramente acre ( ) Acre (2) - solha ou patruça: ( ) A óleo fresco; apimentado; cheiro a terra ( ) A óleo; a algas marinhas ou ligeiramente adocicado ( ) A óleo; fermentado, ligeiramente rançoso
( ) Acre (2)
Critérios adicionais para Peixe-Sapo
Extra A B Não admi�dos (1) Vasos sanguíneos (músculos da barriga) ( ) Salientes, de cor vermelho vivo ( ) Salientes, de cor vermelho escuro ( ) Difusa e amarronzada ( ) Totalmente difusa, carne amarronzada e amarelada (2) Observações:
Atende aos requisitos: ☐ Sim ☐ Não (Preencher o campo de análise organolép�ca do Laudo)
(1)Esta coluna apenas será aplicável até ser adotada uma decisão da Comissão que fixe as caracterís�cas do peixe impróprio para consumo humano, nos termos da Dire�va nº 91/493/CEE do Conselho. (2) Ou num estado de decomposição mais adiantado. (3) O peixe fresco, antes dos primeiros sintomas do rigor mor�s, não se apresentará firme e elás�co, sendo, no entanto, ainda classificado na categoria Extra.
B. PEIXES AZUIS Espécie (nome comum/nome cien�fico): Quan�dade de amostras: Critérios Categorias de Frescor
Extra A B Não admi�dos (1) Pele (2) ( ) Pigmentação viva, cores vivas, brilhantes, furta-cor; diferença ní�da entre super�cie dorsal e ventral ( ) Perda de brilho; cores mais pálidas; menos diferença entre super�cie dorsal e ventral ( ) pálida, sem brilho, cores esvanecidas; pele plissada quando se dobra o peixe ( ) Pigmentação muito pálida; pele a soltar-se da carne (3)