DOU 29/05/2023 - Diário Oficial da União - Brasil

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( ) Muito firme, rígida ( ) Bastante rígida, firme ( ) Ligeiramente mole ( ) Mole (flácida) (3) Opérculos

( ) Prateados ( ) Prateados, ligeiramente �ngidos de vermelho ou de marrom ( ) Escurecido e extravasamento sanguíneo extenso ( ) Amarelados (3) Olho

( ) Convexo; pupila azul- preto vivo. ( ) Convexo e ligeiramente encovado; pupila escura; córnea ligeiramente opaca ( ) Chato: pupila enevoada; extravasações sanguíneas à volta do olho ( ) Côncavo no centro; pupila cinzenta; córnea leitosa (3) Guelras (2)

( ) Vermelho vivo a púrpura por todo o lado; sem muco ( ) Cor menos viva, mais pálida nos bordos; muco transparente ( ) Em descoloração muco opaco ( ) Amareladas; muco leitoso (3) Cheiro das guelras

( ) A algas marinhas frescas; picante; iodado ( ) Ausência de cheiro a algas marinhas; cheiro neutro ( ) Cheiro gorduroso(4), um pouco sulfuroso, a toucinho rançoso ou a fruta podre ( ) Extremamente acre (3) Observações:

Atende aos requisitos: ☐ Sim ☐ Não (Preencher o campo de análise organolép�ca do Laudo)

(1) Esta coluna apenas será aplicável até ser adotada uma decisão da Comissão que fixe as caracterís�cas do peixe impróprio para consumo humano, nos termos da Dire�va nº 91/493/CEE do Conselho. (2) Ao arenque, à sarda e à cavala conservados em água do mar fria [ou refrigerada com gelo (CSW) ou por meios mecânicos (RSW) que preencham os requisitos fixados no anexo II, ponto 8 da Dire�va nº 92/48/CEE (JO Nº L 187 de 7. 7. 1992, p. 41) aplicam-se as seguintes categorias de frescura: — o critério A aplica-se às categorias Extra e A. (3) Ou num estado de decomposição mais adiantado. (4) O peixe congelado fica rançoso antes de ficar com odor parecido ao mofo, o peixe CSW/RSW fica com odor parecido ao mofo antes de ficar rançoso.

C. ELASMOBRÂNQUIOS Espécie (nome comum/nome cien�fico): Quan�dade de amostras: Critérios Categorias de Frescor

Extra A B Não admi�dos (1) Olho ( ) Convexo, muito brilhante e furta-cor; pupilas pequenas ( ) De convexo e ligeiramente plano; perda de brilho, pupilas ovais ( ) Plano, enevoado

( ) Côncavo amarelado (2) Aspecto ( ) In rigor mor�s ou parcialmente in rigor; ( ) Estádio rigor ultrapassado; ausência de ( ) Algum muco na boca e nas aberturas ( ) Grandes quan�dades de muco