DOU 12/03/2024 - Diário Oficial da União - Brasil

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Limite expresso como tocoferois totais para os aditivos INS 307a, 307b e 307c sozinhos ou combinados. . 307c dl-alfa-tocoferol 200 Somente para tratamento de superfície de produtos fatiados, cortados, picados e ralados. Limite expresso como tocoferois totais para os aditivos INS 307a, 307b e 307c sozinhos ou combinados. . Antiumectante 460(i) Celulose microcristalina (gel de celulose) Quantum satis Somente para tratamento de superfície de produtos fatiados, cortados, picados e ralados. . 460(ii) Celulose em pó Quantum satis Somente para tratamento de superfície de produtos fatiados, cortados, picados e ralados. . 551 Dióxido de silício, sílica 10000 Somente para tratamento de superfície de produtos fatiados, cortados, picados e ralados. Limite expresso como SiO2 para os aditivos INS 551, 552 e 553(i) sozinhos ou combinados. . 552 Silicato de cálcio 10000 Somente para tratamento de superfície de produtos fatiados, cortados, picados e ralados. Limite expresso como SiO2 para os aditivos INS 551, 552 e 553(i) sozinhos ou combinados. . 553(i) Silicato de magnésio 10000 Somente para tratamento de superfície de produtos fatiados, cortados, picados e ralados. Limite expresso como SiO2 para os aditivos INS 551, 552 e 553(i) sozinhos ou combinados. . 553(iii) Talco Quantum satis Somente para tratamento de superfície de produtos fatiados, cortados, picados e ralados. . Aromatizante - Todos os aromatizantes autorizados pela RDC nº 725, de 2022. Quantum satis Somente para queijos aromatizados e/ou com adições, exceto os aromas de queijo e creme de leite. . Conservante 200 Ácido sórbico 1000 Somente para uso na superfície. Limite expresso como ácido sórbico para os aditivos INS 200, 202 e 203 sozinhos ou combinados. . 202 Sorbato de potássio 1000 Somente para uso na superfície. Limite expresso como ácido sórbico para os aditivos INS 200, 202 e 203 sozinhos ou combinados. . 203 Sorbato de cálcio 1000 Somente para uso na superfície. Limite expresso como ácido sórbico para os aditivos INS 200, 202 e 203 sozinhos ou combinados. . 234 Nisina 12,5 - . 235 Pimaricina, natamicina 40 Para o tratamento de superfície de queijos. O limite máximo é equivalente a uma aplicação superficial de 2 mg/dm2 e deve estar ausente na massa a uma profundidade maior de 5 mm. . 235 Pimaricina, natamicina 20 Para o tratamento de superfície de queijos fatiados, cortados, picados e ralados. . 251 Nitrato de sódio 35 Somente para queijos de umidade menor ou igual a 45,9g/100g. Limite expresso como íon nitrato para os aditivos INS 251 e 252 sozinhos ou combinados. . 252 Nitrato de potássio 35 Somente para queijos de umidade menor ou igual a 45,9g/100g. Limite expresso como íon nitrato para os aditivos INS 251 e 252 sozinhos ou combinados. . 280 Ácido propiônico 3000 Somente para uso na superfície. Limite expresso como ácido propiônico para os aditivos INS 280, 281, 282 e 283 sozinhos ou combinados. . 281 Propionato de sódio 3000 Somente para uso na superfície. Limite expresso como ácido propiônico para os aditivos INS 280, 281, 282 e 283 sozinhos ou combinados. . 282 Propionato de cálcio 3000 Somente para uso na superfície. Limite expresso como ácido propiônico para os aditivos INS 280, 281, 282 e 283 sozinhos ou combinados. . 283 Propionato de potássio 3000 Somente para uso na superfície. Limite expresso como ácido propiônico para os aditivos INS 280, 281, 282 e 283 sozinhos ou combinados. . 1105 Lisozima, cloridrato de lisozima Quantum satis Somente para queijos de umidade menor ou igual a 45,9g/100g. . Corante 100(i) Curcumina 300 - . 101(i) Riboflavina, sintética 300 Limite para os aditivos INS 101(i), 101(ii) e 101(iii) sozinhos ou combinados. . 101(ii) Riboflavina 5´ fosfato de sódio 300 Limite para os aditivos INS 101(i), 101(ii) e 101(iii) sozinhos ou combinados. . 101(iii) Riboflavina de Bacillus subtilis 300 Limite para os aditivos INS 101(i), 101(ii) e 101(iii) sozinhos ou combinados. . 120 Carmins 125 Limite expresso como ácido carmínico. . 124 Ponceau 4R (Vermelho de Cochonila A) 100 Somente para o tratamento da superfície dos queijos. . 140 Clorofilas Quantum satis - . 141(i) Complexo cúprico de clorofilas, Clorofila cúprica 15 Limite expresso como cobre para os aditivos INS 141(i) e 141(ii) sozinhos ou combinados. . 141(i) Complexo cúprico de clorofilas, Clorofila cúprica 75 Somente para o tratamento da superfície dos queijos. Limite expresso como cobre para os aditivos INS 141(i) e 141(ii) sozinhos ou combinados. . 141(ii) Sais de potássio e sódio de complexos cúpricos de clorofilinas, Sais de potássio e sódio de clorofilina cúprica 15 Limite expresso como cobre para os aditivos INS 141(i) e 141(ii) sozinhos ou combinados. . 141(ii) Sais de potássio e sódio de complexos cúpricos de clorofilinas, Sais de potássio e sódio de clorofilina cúprica 75 Somente para o tratamento da superfície dos queijos. Limite expresso como cobre para os aditivos INS 141(i) e 141(ii) sozinhos ou combinados. . 150a Caramelo I - caramelo simples Quantum satis - . 150c Caramelo III - caramelo processo amônia 15000 Na massa, somente para queijos aromatizados. . 150c Caramelo III - caramelo processo amônia 50000 Somente para tratamento de superfície dos queijos. . 150d Caramelo IV - caramelo processo sulfito-amônia 15000 Na massa, somente para queijos aromatizados. . 150d Caramelo IV - caramelo processo sulfito-amônia 50000 Somente para tratamento de superfície dos queijos. . 153 Carvão vegetal Quantum satis - . 160a(i) Beta-caroteno sintético 100 - . 160a(ii) Beta-carotenos vegetais 200 - . 160a(ii) Beta-carotenos vegetais 1000 Somente para o tratamento da superfície dos queijos. . 160a(iii) Beta-caroteno de Blakeslea trispora 100 - . 160b(i) Extrato de urucum, base bixina 20 Limite expresso como bixina. . 160b(ii) Extrato de urucum, base norbixina 25 Limite expresso como norbixina. . 160c(ii) Extrato de páprica 100 - . 162 Vermelho beterraba Quantum satis - . 163(ii) Extrato de casca de uva 1000 Somente para tratamento de superfície dos queijos. . 172(i) Óxido de ferro preto 100 Somente para tratamento de superfície dos queijos. . 172(ii) Óxido de ferro vermelho 100 Somente para tratamento de superfície dos queijos. . 172(iii) Óxido de ferro amarelo 100 Somente para tratamento de superfície dos queijos. . 928 Peróxido de benzoíla 2000 - . Emulsificante 322(i) Lecitina 5000 Somente para tratamento de superfície de produtos fatiados, cortados, picados e ralados. . Glaceante 905c(i) Cera microcristalina 30000 Somente para casca. . Regulador de Acidez 170(i) Carbonato de cálcio Quantum satis - . 260 Ácido acético (glacial) Quantum satis - . 270 Ácido lático (L-, D- e DL-) Quantum satis - . 296 Ácido málico (D-,L-) Quantum satis - . 325 Lactato de sódio Quantum satis - . 330 Ácido cítrico Quantum satis - . 331(i) di-hidrogenocitrato de sódio Quantum satis - . 338 Ácido fosfórico, ácido orto-fosfórico 4400 Limite expresso como fósforo. . 500(i) Carbonato de sódio Quantum satis - . 500(ii) Bicarbonato de sódio, carbonato ácido de sódio Quantum satis - . 500(iii) Sesquicarbonato de sódio Quantum satis - . 504(i) Carbonato de magnésio, carbonato básico de magnésio Quantum satis - . 575 Glucono-delta-lactona Quantum satis -