DOMCE 01/08/2024 - Diario Oficial dos Municipios do Ceara

TEXTO OFICIAL · ÍNTEGRA

Ceará , 01 de Agosto de 2024 • Diário Oficial dos Municípios do Estado do Ceará • ANO XV | Nº 3515

www.diariomunicipal.com.br/aprece 143

Caneta. Isopor/ caixa térmica Gelo reciclável Facas; ganchos e demais utensílios utilizados pelo próprio estabelecimento Tubo tipo falcon (coleta de leite a granel)

Coleta A - Alimento em sua embalagem individual: coletar a própria embalagem original fechada e intacta com rótulo, pois esta não pode ser fracionada, devendo preservar a quantidade original presente na embalagem (amostra indicativa conforme orientação do laboratório para cada tipo de produto). B – Alimentos em embalagens não individuais: no caso de carnes comercializadas em meias-carcaças ou cortes primários, deve-se transferir porções representativas de massa total para sacos usualmente utilizados pelo estabelecimento. A quantidade mínima de amostra deverá ser de 300 g. Na realização da coleta das amostras, seguir as orientações abaixo, observando os cuidados assépticos para garantir a não contaminação das amostras. Quando a abertura for uma torneira ou tubulação, limpar a parte externa da saída com álcool 70%, se o material for resistente ao fogo flambar, deixar escoar uma quantidade do produto, antes de iniciar a coleta. Acondicionamento As amostras resfriadas ou congeladas deverão ser acondicionadas em isopor, com gelo reciclável ou outro equivalente, e transportadas ao laboratório num prazo máximo enquanto for possível manter a temperatura ideal da mesma, não ultrapassando o período de 24 horas. Preencher a Solicitação Oficial de Análise de Amostra (SOA) e identificá-la de forma a corresponde-la com a amostra.

Prazo ideal para entrega da amostra: max. 24 horas após coleta.

Como entregar a amostra: Cada amostra deve chegar ao laboratório acompanhada da Solicitação Oficial de Análise (SOA), acondicionada em recipiente apropriado quando refrigerada ou congelada.

Preenchimento da Solicitação Oficial de Análise (SOA): Dados da amostra: identificar detalhadamente a amostra, a empresa e o responsável pela coleta. Preencher todos os campos e utilizar uma ficha para cada amostra.

ANEXO VI

INSTRUTIVO PARA COLETAS DE ÁGUA PARA ENSAIOS MICROBIOLÓGICOS E FÍSICO-QUÍMICOS

Material necessário para realizar a coleta:

Recipiente de 250 ml a 1 L esterilizado e devidamente fechado; Recipiente isotérmico; Gelo reciclável.

Como realizar a coleta: Higienizar corretamente a torneira com álcool a 70% Flambar a torneira onde será coletada a água, quando possível; Deixar correr água durante 1 a 2 minutos; Abrir o recipiente sem tocar no seu interior. Flambar o gargalo do recipiente, quando possível; Colher uma amostra que ocupe aproximadamente 4/5 do frasco ou atendendo a marcação do frasco disponibilizado; Fechar o Frasco, nunca tocando no interior da tampa; Identificar amostra; Atentar para que esta não fique vazando e armazenar para o envio.

Remessa: enviar ao laboratório credenciado no menor tempo possível visando manter a integridade, identidade e qualidade da amostra. Preferencialmente enviar a amostra refrigerada ao laboratório, no máximo a 7° C (utilizar recipiente isotérmico com gelo). Amostras em temperatura ambiente, prazo máximo de 12 horas para o transporte.

Preencher Solicitação Oficial de Análise (SOA) que irá acompanhar a amostra até o laboratório.

Cuidados gerais:

Sempre identificar a amostra; Nunca congelar a amostra Atentar para vazamentos; Não abrir os frascos até o momento da colheita; Evitar que a tampa entre em contato com qualquer objeto; Ser breve na colheita;

ANEXO VII SOLICITAÇÃO OFICIAL DE ANÁLISE - SOA

SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL SOLICITAÇÃO OFICIAL DE ANÁLISE Nº ___ 01 – LABORATÓRIO: ( )Físico-química ( ) Microbiologia ( )RBQL 02 - ESTABELECIMENTO 03 – N° DO SIM 04 – CNPJ 05 – CATEGORIA – TABELA DIPOA PRODUTO: 06 – PRODUTO – TABELA DIPOA PRODUTO:

07 – NOME COMERCIAL DO PRODUTO 08 – Nº REG. PRODUTO 09 – MARCA